Domaine JF Quénard - Mondeuse La Déroutante 2019
89/100
RVF
«Nouvelle Mondeuse»
«Explosión espontánea de una fruta primaria, fluida». (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Con esta cuvée natural sin azufre añadido, estamos en lo cierto. Un perfil que combina dulzura y espontaneidad, manteniendo siempre el carácter típico de la Mondeuse. ¡Esta cuvée se convertirá rápidamente en una de las imprescindibles de la denominación!
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Ojo
Vestido oscuro
Nariz
Caracterizado por notas calcáreas y especiadas propias de esta variedad de uva.
Boca
«Combina espontaneidad y vitalidad en una proporción equilibrada que combina aromas intensos y deliciosos, la delicadeza de origen mineral y la reactividad crujiente de la estructura». Olivier Turlais, enólogo.
Servir
A 15-17°C
Abrir
Airear el vino una hora después de abrirlo y agitarlo ligeramente si es necesario para eliminar el gas.
Beber antes
2025
Maridaje
Acompaña muy bien tapas, magret a la plancha, risotto con setas y, de postre, una mousse de chocolate.
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamientos hasta las 17,5 hectáreas actuales, diez de las cuales se han cultivado ecológicamente durante los últimos seis años (lo que pronto debería conducir a la certificación de los tintos). Los blancos son esbeltos, minerales, puros y agradablemente consistentes. Tienen una madurez ideal, sin excesos, y una gran finura. Los tintos son corpulentos y generosos, y necesitan ser decantados o esperados. El resto de la gama es del mismo tipo, con buena sensación en boca y plenitud. La calidad es ejemplar y sigue mejorando. El crémant recién llegado es el mejor de la categoría. Una apuesta segura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 89/100
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Explosión espontánea de una fruta primaria, fluida.
Sobre el bodega :
Hay muchos Quenards y Quénards en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca. La calidad de su trabajo y la coherencia de su vasta gama son dignas de aplauso. Cada año, los vinos se afinan en pequeños pasos, constituyendo un punto de referencia en el paisaje vinícola de Saboya, en constante evolución. Los tintos han progresado mucho y están ahora a un nivel muy alto. Los blancos, ricamente dotados y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, son muy equilibrados en boca. De cara al futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que está en proceso de certificación ecológica. La propiedad ha pasado a manos de su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y Changins. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.
Valoración de los clientes
4.2/5
en 5 opiniones
Nota y consejos de M. DAVID B. Publicado el 24/10/2022
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Nota y consejos de M. VINCENT M. Publicado el 14/10/2022
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Nota y asesoramiento de M. DOMINIQUE R. Publicado el 26/07/2022
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Nota y opinión de Mme GUILENE S. Publicado el 25/06/2022
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Nota y asesoramiento de M. ALAIN J. Publicado el 17/04/2022
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