Domaine JF Quénard - Mondeuse La Déroutante 2019
89/100
RVF
«Nouvelle Mondeuse»
«Un estallido espontáneo de fruta primaria, con un paso por boca fluido.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2022 - RVF) Con esta cosecha natural sin sulfitos añadidos, estamos ante un vino auténtico. Un perfil que combina dulzura y espontaneidad, sin perder nunca el carácter distintivo de la Mondeuse. ¡Esta cosecha se convertirá rápidamente en uno de los vinos imprescindibles de la denominación!
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Ojo
Vestido oscuro
Nariz
Se caracteriza por las notas a tiza y especiadas típicas de esta variedad de uva
Sabor
«Combina la espontaneidad y la vitalidad en una proporción equilibrada, en la que se entrelazan un aroma intenso y seductor, la delicadeza de un toque mineral y la frescura crujiente de la estructura». Olivier Turlais, enólogo
Servir
A 15-17°C
Abrir
Deja que el vino respire una hora después de abrirlo y agítalo ligeramente si es necesario para eliminar el sabor a gas
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con tapas, magret a la plancha, risotto con setas y, de postre, una mousse de chocolate
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2021) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas iniciales se ampliaron mediante arrendamiento hasta alcanzar las 17,5 hectáreas actuales, de las cuales diez se cultivan de forma ecológica desde hace seis años (lo que pronto debería permitir la certificación de los tintos). Los blancos son elegantes, minerales, puros y de una regularidad que alegra el paladar. Goza de una madurez ideal, sin excesos, y de mucha finura. Los tintos son completos y generosos; hay que decantarlos o dejarlos reposar. El resto de la gama es del mismo estilo, siempre con buen relieve en boca y amplitud. La calidad es ejemplar y no deja de mejorar. El crémant, recién llegado, destaca por encima de su categoría. ¡Una apuesta segura!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 89/100
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Explosión espontánea de una fruta madura, jugosa
Sobre el bodega :
Hay muchos Quenard y Quénard en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca entre ellos. Hay que elogiar la calidad del trabajo realizado y la coherencia de su amplia gama, que se perfecciona cada año con pequeños retoques y constituye un referente en el cambiante panorama vitivinícola de Saboya. Los tintos han mejorado mucho y alcanzan hoy un nivel muy bueno. Ricos en matices y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, los blancos conservan un equilibrio perfecto en boca. Con la mirada puesta en el futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que se encuentra en proceso de certificación como cultivo ecológico. La transmisión de la finca a su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y en Changins, ya es efectiva. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.