Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021
3*Étoile
Hachette
«La elegancia del Sauvignon gris»
«Treinta años de excelencia para esta bodega, y la nueva generación confirma la buena opinión que se tiene de ella con este blanco de la cosecha estrella de la propiedad, que se ha situado entre los candidatos a Favorito». Elaborado íntegramente con sauvignon (un 80 % de sauvignon gris), pasa 8 meses sobre lías en barrica. Un vino dorado, complejo y delicado en nariz, que seduce por la sutileza de sus notas de madera. Intenso, fresco, armonioso y persistente, presenta en el final un agradable toque amargo. Elegancia y potencial.» (Guía Hachette 2024).
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Ojo
Bonito color dorado pálido con reflejos verdosos
Nariz
Delicado y elegante, seduce por su matiz amaderado, con notas florales y exóticas
Sabor
Redondo y con cuerpo, con la frescura mineral del terruño; armonioso, con buena persistencia y un final con un agradable toque amargo
Servir
A 12°C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar vieiras con salsa de nata al curry, pescados en salsa y mariscos a la parrilla, platos refinados, carnes blancas y quesos; también es perfecto como aperitivo y para acompañar foie gras…
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para mantener en alto el prestigio de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. En la actualidad, cuenta con 52 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo aún no ha dado el salto a la agricultura ecológica, pero se esfuerza por hacer lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y están tomando las riendas. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración, como complemento, de algunas cosechas experimentales.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2024) 3*Étoile (Vino excepcional)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Treinta años de excelencia para esta bodega, y la nueva generación confirma la buena opinión que se tiene de ella con este blanco de la cosecha estrella de la propiedad, que se ha situado entre los candidatos a Favorito». Elaborado íntegramente con sauvignon (un 80 % de sauvignon gris), pasa 8 meses sobre lías en barrica. Un vino dorado, complejo y delicado en nariz, que seduce por la sutileza de sus notas de madera. Intenso, fresco, armonioso y persistente, presenta en el final un agradable toque amargo. Elegancia y potencial.
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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