Notes : Robert Parker 87-88/100, Gault Millau 15,5/20, RVF 14/20
Les 2400 flacons produits font de ce Pinot Noir Cuvée Apolline un must du domaine, qui prend de belles notes de torréfaction grâce à un élevage en barriques de 14 à 15 mois. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de torréfaction. La bouche est soyeuse et fine avec une belle tension acide... A découvrir !
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Nez
présente des notes de fruits rouges, de torréfaction
Bouche
soyeuse et fine avec une belle tension acide
Servir
en carafe à 13-14°C
Ouvrir
2 à 3h avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2017
Production
2400 bouteilles – 200caisses
Accords mets/vins
A déguster sur des terrines de volailles, des abats (foie et rognons), des viandes blanches roties et grillées, du veau et des gibiers...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le perfectionniste Jean-Christophe Bott fait partie des grands vignerons alsaciens. Il s’investit dans un travail rigoureux au chai comme à la vigne, cultivée en biodynamie. Alors qu’il ne comptait que 4 hectares à sa création en 1953, le domaine en possède aujourd’hui 15, répartis sur sept communes. Les vins sont ici amples et suaves, leur richesse bien maîtrisée, sans la moindre lourdeur, en particulier dans les pinots gris, qu'il faut absolument redécouvrir. Chaque cuvée possède à la fois puissance et allonge de bouche, deux qualités qui conduisent à la plénitude. Pour couronner le tout, le domaine propose à la vente des millésimes avec un peu d'âge et loue depuis peu des gîtes.
Wine Enthusiast
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