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Domaine Zind-Humbrecht - Alsace Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 (37.5 cl)

Alsace|Vin blanc|Bio

98/100

RVF

97/100

Bettane & Desseauve

96+/100

Vinous

94/100

Robert Parker

élégant

intensité

foie gras

« "Magnifique vin au caractère bien trempé" (B+D) »

« Le massepain, la confiture d'abricot et le miel, teintés de menthe et de cannelle, sont les principaux acteurs d'une scène qui, pour l'instant, est aussi remarquable que sa distribution. La pureté aérienne de ce vin est extraordinaire, mais il faudra des années pour qu'il évolue, et il faut envisager une durée de vie de trois décennies ou plus.» (Wine Advocate 2010)

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Domaine

Domaine Zind-Humbrecht

Cuvée

Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles

Millésime

2007

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Pinot Gris

Terroirs

Terrasses exposées au sud sur marnes grises et gypse du Keuper

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle et soignée

Élevage

9 mois de fermentation

Degré d'alcool

9.5%

Sucres résiduels

227 g/l

Bio

Oui

Nez

Arômes minéraux de pierre mouillée, de fruits (pêche, abricot...)

Bouche

Très pur, une caractère miel/cire d'abeille qui apporte de la complexité sans lourdeur, finale délicate et douce, acidité ferme qui apporte de la vivacité

Servir

Entre 10 et 12°C

Boire avant

2050+

Accords mets/vins

Parfait avec des canapés de foie gras, un tiramisu à la mirabelle, de la cuisine asiatique...

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Plus d'information sur Alsace

Bettane & Desseauve

Vin noté 97/100

Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Magnifique vin au caractère bien trempé, le pinot gris est en 2007 doté d’une forte acidité, avec un caractère moelleux qui termine sur des fruits exotiques. Le vin, de grande garde, pourrait rappeler certains rieslings vendanges-tardives par sa fraîcheur. À garder pour qu’il dévoile toute sa complexité.

A propos du domaine :

Depuis trois décennies l’un des modèles de la viticulture alsacienne, ce domaine raconte l’histoire de la famille Humbrecht. Léonard, le fondateur, homme visionnaire qui a su faire l’acquisition des meilleurs terroirs de la région, dont le fameux Rangen. Olivier, son fils, qui a brillamment introduit les préceptes de la biodynamie dès les années 1990. Et aujourd’hui Pierre-Émile, arrivé au domaine avec le très compliqué millésime 2021, qui prolonge leur œuvre notamment sur les dernières acquisitions, sur le Sommerberg.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2010) 94/100 (Vin formidable)

A propos du vin :

Le Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 de Zind-Humbrecht, titrant 9,5 % d'alcool, ne fait pas partie de ces nectars (dont deux ont également été produits dans ce domaine en 2007) qui ont à peine atteint le seuil légal pour être considérés comme du vin. À certains égards, cependant, il s'apparente à l'Eszcencia. Son énorme teneur en sucre résiduel et l'acidité la plus élevée du millésime sont moins perceptibles en bouche que sur le papier, et il est presque léger et visqueux au toucher. Le massepain, la confiture d'abricot et le miel, teintés de menthe et de cannelle, sont les principaux acteurs d'une scène qui, pour l'instant, est aussi remarquable que sa distribution. La pureté aérienne de ce vin est extraordinaire, mais il faudra des années pour qu'il évolue, et il faut envisager une durée de vie de trois décennies ou plus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2010) 98/100

Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Deux SGN de haute volée en gewurztraminer (grand cru Hengst) et en pinot gris (Jebsal), viennent clore une gamme exceptionnelle proposant des niveaux de concentration et d'équilibre proprement stupéfiants.

A propos du domaine :

Infatigable ambassadeur de ses vins et de la région, Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du Master of Wine, a compris depuis longtemps l’importance du travail à la vigne. Il a converti le domaine à la biodynamie en 1999, dont il est un des meilleurs ambassadeurs, étant par ailleurs président du label Biodyvin. Ce type de culture lui a permis de s'affranchir du botrytis et de réduire les degrés d'alcool. Les vins ont évolué au fil des ans et affirment désormais un style résolument sec, et les grands foudres les patinent à plusieurs mètres sous terre. Comme tous les grands vins d'Alsace, ils prennent leur dimension après quelques années ou décennies de garde. Le Clos Windsbuhl est un incontournable et le Rangen de Thann s'impose avec le temps. Pierre-Emile, le fils d Pierre-Emile, le fils d’Olivier, vient de rejoindre le domaine. L'excellence de cette production, respectée de tous, permet à cette propriété emblématique d'accéder au panthéon de notre guide avec une quatrième étoile.

Vinous

Vin noté (guide 2008) 96+/100

A propos du vin :

(9,5 % d'alcool, 227 g/l de sucre résiduel) Robe jaune profond et brillante. Grande pureté et élégance des arômes très botrytisés de miel, de menthol, d'herbes aromatiques et de menthe. Attaque soyeuse, puis incroyablement concentrée et glycérinée en milieu de bouche ; aussi moelleux qu'un vin solide, mais avec une élégance exaltante qui rend impossible de le recracher. Un vin incroyable, sans fin et totalement inévolué, qui présente actuellement plus de structure que de fruit. Il est encore plus sucré en fin de bouche que ne le laisse supposer son taux de sucre résiduel de 227 g/l, car il n'y a aucun signe d'alcool. Je le mettrais de côté pendant 10 à 15 ans.

James Suckling

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Dégustation & accords

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