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Zind-Humbrecht
Zind-Humbrecht - Pinot d'Alsace 2007
Zind-Humbrecht - Pinot d'Alsace 2007

Zind-Humbrecht - Pinot d'Alsace 2007

Alsace|Vin blanc|Bio
Cette cuvée, issue d'un assemblage, provient des climats Herrenweg à Turckheim et Rotenberg à Wintzenheim. Elle associe à merveille la richesse aromatique du cépage auxerrois à l'acidité et la fraîcheur du pinot blanc. Il est résulte un vin sec joliment minéral, pourvu d'une belle rondeur.

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Domaine

Domaine Zind-Humbrecht

Cuvée

Pinot d'Alsace

Millésime

2007

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

70% Auxerrois, 30% Pinot Blanc

Terroirs

calcaire et graves

Viticulture

Domaine converti en culture biodynamique depuis 2000, certification ECOCERT et Biodyn

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinifications par gravité, abandon total des techniques de collage, aucune chaptalisation, mises en bouteille plus tardives des vins

Élevage

Elevages sur lies pendant 10 mois

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Oeil

robe jaune pâle

Nez

nez minéral sur des notes de pain grillé, de noisettes qui évolue vers des notes fruitées à l'aération

Bouche

structure solide avec une belle rondeur, à la finale longue

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2009

Apogée

2010-2011

Boire avant

2012

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A savourer sur des fruits de mer, une quiche lorraine, de la charcuterie, une choucroute alsacienne...<br/>

Plus d'information sur Domaine Zind-Humbrecht

Plus d'information sur Alsace

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Depuis trois décennies l’un des modèles de la viticulture alsacienne, ce domaine raconte l’histoire de la famille Humbrecht. Léonard, le fondateur, homme visionnaire qui a su faire l’acquisition des meilleurs terroirs de la région, dont le fameux Rangen. Olivier, son fils, qui a brillamment introduit les préceptes de la biodynamie dès les années 1990. Et aujourd’hui Pierre-Émile, arrivé au domaine avec le très compliqué millésime 2021, qui prolonge leur œuvre notamment sur les dernières acquisitions, sur le Sommerberg.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Infatigable ambassadeur de ses vins et de la région, Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du Master of Wine, a compris depuis longtemps l’importance du travail à la vigne. Il a converti le domaine à la biodynamie en 1999, dont il est un des meilleurs ambassadeurs, étant par ailleurs président du label Biodyvin. Ce type de culture lui a permis de s'affranchir du botrytis et de réduire les degrés d'alcool. Les vins ont évolué au fil des ans et affirment désormais un style résolument sec, et les grands foudres les patinent à plusieurs mètres sous terre. Comme tous les grands vins d'Alsace, ils prennent leur dimension après quelques années ou décennies de garde. Le Clos Windsbuhl est un incontournable et le Rangen de Thann s'impose avec le temps. Pierre-Emile, le fils d Pierre-Emile, le fils d’Olivier, vient de rejoindre le domaine. L'excellence de cette production, respectée de tous, permet à cette propriété emblématique d'accéder au panthéon de notre guide avec une quatrième étoile.
James Suckling

James Suckling

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