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Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025
Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025

Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025

Beaujolais|Vin rouge
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (3 clients)
gamay
complexe
vieilles vignes
primeur

« Retour aux sources »

Ce primeur quelque peu atypique, issu de vieilles vignes, est la pure expression du Gamay : cuvée vineuse, au plus près du raisin et toujours non chaptalisée. Robe sombre, bouche structurée et charnue, baies rouges et noires très mûres. C'est une cuvée haut de gamme, ayant du caractère. La complexité et la matière en bouche en font un vrai vin qui peut se bonifier durant l'hiver et se boire jusqu'à l'été.

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Site noté
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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Origine Vieilles Vignes Primeur

Millésime

2025

Appellation

Beaujolais

Région

Beaujolais

Cépages

100% Gamay

Terroirs

5 hectares de Gamay à Saint Vérand, vieilles vignes de 45 à 95 ans, exposition sud ouest sur un sol de granites sombres qui donne du fond à cette cuvée

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 6 jours en cuves béton avec deux remontages par jour, pressurage pneumatique, minimum de sulfite, non chaptalisée ni levurée

Élevage

1 mois en cuve inox

Degré d'alcool

12%

Oeil

Robe intense aux reflets violine

Nez

Notes de fruits frais et de réglisse

Bouche

Solide, structurée, belle unité de texture sur la fraîcheur du fruit, juteuse et pleine d'énergie

Servir

À 13°C

Ouvrir

Et servir !

Boire avant

Dans les 6 mois pour garder le profil primeur sinon dans les 3 ans

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur des terrines de lapin, du canard, un pigeon aux petits pois, des tartes aux fruits rouges…

Plus d'information sur Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Plus d'information sur Beaujolais

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.
James Suckling

James Suckling

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Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 3 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GUY B. Publié le 10/09/2026

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Note et avis de M. GERARD C. Publié le 30/08/2026

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Note et avis de M. DOMINIQUE A. Publié le 23/11/2025

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