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Louis Jadot - Bourgogne Couvent des Jacobins rouge 2021

Name: Louis Jadot - Bourgogne Couvent des Jacobins rouge 2021
Brand: Louis Jadot
Rating: 3.7 (30 reviews)

Bourgogne|Vin rouge

3.7/5 (30 clients)

pinot noir

fruits rouges

viande rouge

La cuvée Couvent des Jacobins est issue d'un assemblage de vins sélectionnés provenant de toute la Côte d'Or, de Gevrey Chambertin aux Maranges, dans les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Un rouge très représentatif du cépage Pinot Noir et de son inimitable style de fruits rouges dans sa jeunesse. À déguster idéalement sur une belle pièce de viande rouge par exemple...

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Site noté

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Domaine

Louis Jadot

Cuvée

Couvent des Jacobins

Millésime

2021

Appellation

Bourgogne

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Assemblage des terroirs Côte d'Or - de Gevrey Chambertin aux Maranges, dans les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits - mais aussi de Saône et Loire au Sud - de Mercurey à Buxy - et d'Irancy au Nord

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Vinifié majoritairement en un point, 2 semaines de cuvaison

Élevage

8 à 10 mois en fûts

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe pleine et colorée d'un joli rouge rubis

Nez

Doté d'une belle trame aromatique, sur des arômes de fruits rouges, quelques touches épicées

Bouche

Franche et souple et fruitée sur les arômes perçus au nez

Servir

À 14-16°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle...

Plus d'information sur Louis Jadot

Plus d'information sur Bourgogne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

L’implication de la famille Gagey au sein de cette véritable pièce du patrimoine historique bourguignon intervient au décès de Louis-Auguste Jadot. Sans héritier, la maison est confiée en 1962 à André Gagey, qui en demeurera le régisseur jusqu’en 1991, date à laquelle il cédera les rênes à son fils Pierre-Henry, aujourd’hui à la tête des 225 hectares de vignoble. Les vinifications sont assurées depuis 2011 par Frédéric Barnier, qui a parfaitement succédé à Jacques Lardière, en améliorant encore la constance et l’homogénéité de toutes les mises. Les blancs sont pressés en pneumatique et fermentés directement en fûts où ils recevront un élevage sur lies aux bâtonnages périodiques durant 12 à 20 mois. Les vins rouges sont vinifiés éraflés, non-foulés, sans pré-fermentaire à froid, et effectuent une cuvaison de 25 à 27 jours avant de débuter leur élevage de 12 à 22 mois en fûts, dont un tiers de fûts neufs.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette prestigieuse maison de négoce est tenue avec une grande efficacité par Pierre-Henry Gagey, très impliqué en Bourgogne. La maison possède une gamme des plus étendue et une très belle collection de terroirs, qui inclut les principales appellations bourguignonnes. Frédéric Barnier, en charge des vinifications depuis 2012, impose petit à petit sa patte en épurant les vins. La régularité est l'un des points forts de cette maison. Si les blancs affichent de beaux équilibres, les rouges sont stricts et sévères, avec des boisés qui dominent le fruit voire des notes d’acétate qui, cette année, perturbent la lecture de certaines cuvées. Espérons que cela soit passager car l’étoile est menacée.

James Suckling

Domaine noté Recommended

Note des clients

3.7/5

sur 30 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 15/09/2024

Après quasiment deux années de garde, ce Pinot ne s’est guère amélioré. Le jus frais, les fruits rouges croquants, la finesse des tanins résultant d’une élevage bien mené ne sauraient faire oublier les difficultés climatiques inhérentes à ce millésime 2021. Celles-ci se sont traduites par une sapidité très moyenne du fait d’un déficit de maturité et d’une faiblesse du niveau de la concentration, par un manque de corps et de profondeur, ainsi que par une matière longiligne, sans oublier une légèreté excessive à l’image de la finale éthérée. Louis JADOT nous avait habitué à mieux...Avec l’arrivée de la fraîcheur automnale, cette cuvée a accompagné tant bien que mal une fondue bourguignonne avec une poire fondante de Charolais. Note = 3,3 pour cette cuvée tout juste correcte pour le prix.