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Albert Bichot
Albert Bichot - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2023
Albert Bichot - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2023

Albert Bichot - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2023

Chablis 1er Cru|Vin blanc

93/100

James Suckling

93/100

Tim Atkin

90-92/100

Burghound

90/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
charmeur
brillant
tartare de poisson
1er cru

« Un premier cru du Chablisien d'un équilibre impressionnant et d'un potentiel de garde remarquable d'après Tim Atkin ! »

« C'est un premier cru-plus selon la description du vigneron. Ce vin plutôt corsé, mûr et concentré révèle des arômes brillants de pêche, de pomme croquante et de poire Bosc, rehaussés par de légères notes d'abricot, de beurre et de pain grillé. 15% ont été fermentés et vieillis en fûts, ce qui ajoute à la texture ronde et à la finale persistante. Il gagnera en minéralité avec l'âge. À boire ou à conserver. » (James Suckling 2024)

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Domaine

Domaine Albert Bichot

Cuvée

1er Cru Les Vaucopins

Millésime

2023

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Domaine Long-Depaquit, climat "Les Vaucopins" situé sur la rive droite du Serein, commune de Chichée, 3 kilomètres au sud-est de Chablis, exposition sud, pente très prononcée, sols à dominante calcaire sur sous-sol marneux du Kimméridgien, superficie de 5,20 hectares, vignes d'en moyenne 30 ans

Viticulture

Raisonnée (en conversion vers agriculture biologique)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit, fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (20% de fûts neufs) durant environ 10 mois

Élevage

Pendant 10 mois en cuves inox (à 85%), et en fûts de chêne de 1 à 4 utilisations (à 15%), sur lies fines, affinage de 2 mois supplémentaires en cuves inox

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe or, limpide et brillante

Nez

Typique et délicieusement complexe, aux senteurs de fruits mûrs, de notes fumées et de pierre à fusil

Bouche

Archétype de la minéralité chablisienne : on n'y retrouve les arômes du nez magnifiquement concentrés, mêlés à une structure vive et énergique, précédent une longueur exceptionnelle

Servir

À 11-13°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des Saint-Jacques snackées avec un beurre d'agrumes, un joli poisson en sauce, une viande blanche rôtie ou en sauce...

Plus d'information sur Domaine Albert Bichot

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Cette maison historique fondée en 1831 est aujourd’hui menée tambour battant par Albéric Bichot, sixième génération de cette famille dont la présence en Bourgogne remonte au XIIIe siècle. Épaulé par Alain Serveau (directeur technique) et Christophe Chavel (directeur viticole), ces trois mousquetaires ont su bâtir un modèle original de maison bourguignonne, avec des vins signés Bichot dans toutes les appellations de la grande Bourgogne mais aussi quatre domaines richement dotés en beaux crus : Long-Depaquit pour le Chablisien, Clos-Frantin pour la côte de Nuits, domaine du Pavillon pour la côte de Beaune, et domaine Adélie pour la côte chalonnaise.
Decanter

Decanter

Domaine noté Recommandé

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cette maison historique de Beaune, dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, n’a pas toujours brillé par la régularité et la qualité de ses vins. Les choses ont désormais bien changé. Sous le blason Albert Bichot, on retrouvera les vins de six domaines : Long-Depaquit à Chablis (voir cette adresse), le Clos Frantin et Château-Gris en Côte de Nuits, le domaine du Pavillon, le domaine Adélie en Côte chalonnaise et le domaine de Rochegrès en Beaujolais. Chacune de ces structures possède son propre outil de vinification et des équipes dédiées, placées sous la houlette du directeur technique général, Alain Serveau.
Burghound

Burghound

Vin noté (guide 2024) 90-92/100

A propos du vin :

On retrouve ici une meilleure typicité du Chablis sous forme de quinine, d'essence, de brise marine et d'agrumes dans le nez floral et parfumé à la poire. La bouche moyennement corsée est à la fois riche et raffinée, avec une belle vivacité, tout en offrant une belle longueur sur une finale sèche mais pas vraiment austère. 2028+
Vinous

Vinous

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 93/100

A propos du vin :

C'est un premier cru-plus selon la description du vigneron. Ce vin plutôt corsé, mûr et concentré révèle des arômes brillants de pêche, de pomme croquante et de poire Bosc, rehaussés par de légères notes d'abricot, de beurre et de pain grillé. 15 % ont été fermentés et vieillis en fûts, ce qui ajoute à la texture ronde et à la finale persistante. Il gagnera en minéralité avec l'âge. À boire ou à conserver.
Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2025) 93/100

A propos du vin :

Ce vin exhale des arômes d'agrumes éclatants et de thé tilleul parfumé. D'une fraîcheur vive en bouche, sa texture riche est contrebalancée par des tanins évoquant le zeste de citron vert qui tempèrent son ampleur vineuse. Il présente un équilibre impressionnant et un potentiel de garde remarquable. Ces vignes, âgées de 60 ans, sont plantées sur un coteau escarpé.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vin noté (guide 2024) 90/100

A propos du vin :

Une robe citron pâle, offrant dès le départ des arômes purs de fruits blancs. Racé et salin, pas trop charnu, avec une bonne longueur en bouche. Un Vaucopins discret mais séduisant, issu de la partie sud du vignoble. 15 % de bois. À boire entre 2027 et 2032.

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