« Quel Chardonnay bourguignon séduisant, présentant un excellent équilibre entre des arômes francs d'agrumes et de poire séchée, avec une délicate fraîcheur boisée et herbacée. Moyennement corsé. Une légère pointe d'amertume rend la finale encore plus vivante. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. Fermenté et élevé en fûts de chêne, dont seulement 10 % sont neufs. À boire ou à conserver. » (James Suckling 2025)
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Oeil
Robe d'un or clair, limpide, disque brillant
Nez
Elégant et invitant, aux notes de fruits blancs dans lesquelles s'entremêlent des senteurs discrètes de bois frais
Bouche
Rond et souple, s'épanouissant tout en minéralité et en nervosité contrebalançant parfaitement sa structure ronde, belle et longue finale
Servir
À 11-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur des aiguillettes de poulet grillées, de la lotte à la plancha, un carré de veau...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Cette maison historique fondée en 1831 est aujourd’hui menée tambour battant par Albéric Bichot, sixième génération de cette famille dont la présence en Bourgogne remonte au XIIIe siècle. Épaulé par Alain Serveau (directeur technique) et Christophe Chavel (directeur viticole), ces trois mousquetaires ont su bâtir un modèle original de maison bourguignonne, avec des vins signés Bichot dans toutes les appellations de la grande Bourgogne mais aussi quatre domaines richement dotés en beaux crus : Long-Depaquit pour le Chablisien, Clos-Frantin pour la côte de Nuits, domaine du Pavillon pour la côte de Beaune, et domaine Adélie pour la côte chalonnaise.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2025) 90/100
A propos du vin :
Nez beurré, fleur jaune, bergamote, aux nuances boisées. La bouche est dense, droite, de belle énergie. Milieu de bouche doux.
Decanter
Domaine noté Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Cette maison historique de Beaune, dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, n’a pas toujours brillé par la régularité et la qualité de ses vins. Les choses ont désormais bien changé. Sous le blason Albert Bichot, on retrouvera les vins de six domaines : Long-Depaquit à Chablis (voir cette adresse), le Clos Frantin et Château-Gris en Côte de Nuits, le domaine du Pavillon, le domaine Adélie en Côte chalonnaise et le domaine de Rochegrès en Beaujolais. Chacune de ces structures possède son propre outil de vinification et des équipes dédiées, placées sous la houlette du directeur technique général, Alain Serveau.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16/20
A propos du vin :
Belle attaque. Agrumes, zeste et pulpe, et un fruit relativement sucré. J'aime beaucoup. Il est ouvert et accessible. Mais il a du caractère. Il va jusqu'au bout. Grammaticalement parfait, avec une touche de pentamètre iambique. À boire entre 2026 et 2029.
Vinous
Domaine noté Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2025) 93/100
A propos du vin :
Quel chardonnay bourguignon séduisant, présentant un excellent équilibre entre des arômes francs d'agrumes et de poire séchée, avec une délicate fraîcheur boisée et herbacée. Moyennement corsé. Une légère pointe d'amertume rend la finale encore plus vivante. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. Fermenté et élevé en fûts de chêne, dont seulement 10 % sont neufs. À boire ou à conserver.
Tim Atkin
Vin noté (guide 2025) 90/100
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