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Albert Bichot - Saint-Véran 2023

Albert Bichot - Saint-Véran 2023

Saint-Véran|Vin blanc

90/100

James Suckling

chardonnay
ceviche
nouveauté
grand nom

« Un Saint-Véran de l'une des plus grandes maisons de Bourgogne à la fraîcheur appétissante d'après Suckling ! »

« Un vin relativement léger et vif, avec des notes d'herbes aromatiques et minérales accompagnant des arômes d'agrumes et de pomme croquante. De belles notes minérales et salines ajoutent une certaine complexité, tandis qu'une bonne acidité lui confère fraîcheur et appétissance. Corps léger à moyen. À boire dès maintenant. » (James Suckling 2024)

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Domaine

Domaine Albert Bichot

Millésime

2023

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Bourgogne du sud, Mâconnais s’étendent autour de Pouilly-Fuissé, partie méridionale touchant le Beaujolais, occupant le versant de la fameuse Roche de Solutré, sols marnes grises, calcaires marneux ou argile à chailles selon les versants

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox et en foudres de chêne

Élevage

Pendant 8 à 9 mois en cuves inox (80%) et en fûts de chêne français (20%) sur lies fines

Degré d'alcool

13,5%

Oeil

Robe jaune dorée, disque brillant

Nez

Bouquet délicat aux notes de fleurs blanches et de fruits mûrs évoquant la pêche et la poire, aux notes légères d'amande fraîche

Bouche

Attaque ample et exprimant une agréable rondeur rehaussée d’une belle minéralité, bien équilibré, structuré et généreux, s'étend jusque dans une finale rafraîchissante

Servir

À 11-13°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une volaille en sauce, des fruits de mer finement cuisinés, une tartiflette...

Plus d'information sur Domaine Albert Bichot

Plus d'information sur Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Cette maison historique fondée en 1831 est aujourd’hui menée tambour battant par Albéric Bichot, sixième génération de cette famille dont la présence en Bourgogne remonte au XIIIe siècle. Épaulé par Alain Serveau (directeur technique) et Christophe Chavel (directeur viticole), ces trois mousquetaires ont su bâtir un modèle original de maison bourguignonne, avec des vins signés Bichot dans toutes les appellations de la grande Bourgogne mais aussi quatre domaines richement dotés en beaux crus : Long-Depaquit pour le Chablisien, Clos-Frantin pour la côte de Nuits, domaine du Pavillon pour la côte de Beaune, et domaine Adélie pour la côte chalonnaise.
Decanter

Decanter

Domaine noté Recommandé

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cette maison historique de Beaune, dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, n’a pas toujours brillé par la régularité et la qualité de ses vins. Les choses ont désormais bien changé. Sous le blason Albert Bichot, on retrouvera les vins de six domaines : Long-Depaquit à Chablis (voir cette adresse), le Clos Frantin et Château-Gris en Côte de Nuits, le domaine du Pavillon, le domaine Adélie en Côte chalonnaise et le domaine de Rochegrès en Beaujolais. Chacune de ces structures possède son propre outil de vinification et des équipes dédiées, placées sous la houlette du directeur technique général, Alain Serveau.
Vinous

Vinous

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 90/100

A propos du vin :

Un vin relativement léger et vif, avec des notes d'herbes aromatiques et minérales accompagnant des arômes d'agrumes et de pomme croquante. De belles notes minérales et salines ajoutent une certaine complexité, tandis qu'une bonne acidité lui confère fraîcheur et appétissance. Corps léger à moyen. À boire dès maintenant.

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