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Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut

Name: Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut
Brand: Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Rating: 3.6 (13 reviews)

Crémant de Bourgogne|Vin effervescent

3.6/5 (13 clients)

« Une mousse fine et ouatée porte, avec élégance, la gamme aromatique complexe de ce crémant brillamment vinifié. On y croise des touches de coing et de fruits secs, avec en tête l'amande douce, puis la mirabelle et des notes d'encens. » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau)

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Site noté

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Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Brut

Appellation

Crémant de Bourgogne

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sol argilo calcaire, exposition sud-ouest

Viticulture

Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification en méthode traditionnelle, fermentation en cuve pendant 6 mois, assemblage de 3 millésimes

Élevage

12 mois sur latte

Oeil

Robe or pâle

Nez

Bouquet de fleurs blanches avec des notes minérales

Bouche

La bulle est fine et forme un collier de perles, des arômes d'agrumes

Servir

À 4-8°C

Ouvrir

Et servir !

Boire avant

2025

Accords mets/vins

À déguster en apéritif, sur des entrées : confit de volaille aux poires et fruits secs, des noix de Saint-Jacques, des poissons de rivière, tous les desserts...

Plus d'information sur Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Plus d'information sur Crémant de Bourgogne

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

James Suckling

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Note des clients

3.6/5

sur 13 avis