1jour1vin

Joseph Drouhin - Volnay 2021

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

James Suckling

-

92/100

Tim Atkin

pinot noir
texture veloutée
vin de garde

« Un vin d'une grande élégance, rond et persistant »

« Nez parfumé de thym, de réglisse, de groseilles et de mûres. Un peu d'écorce d'orange. Acidité très fraîche et fruit vif, avec un corps mi-corsé et des tannins fins. Finale précise et longue. À boire ou à garder. » (James Suckling 2023)

Caractéristiques

Domaine

Joseph Drouhin

Millésime

2021

Appellation

Volnay

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols de marne calcaire de différentes couleurs et petits cailloux, parcelles situées au sud de Beaune, en plein coteau, juste après Pommard

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage total, 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes avec pigeages et remontages (levures indigènes), pressurage sur pressoir vertical

Élevage

12-16 mois en fûts de chêne français (dont 20% neufs)

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur vive et lumineuse, très franche

Nez

Évoque la violette et le bourgeon de cassis lorsque le vin est jeune, évoluant avec la maturité vers des notes de fruits mûrs ou confits, de champignons et d'épices douces

Bouche

Belle sensation de rondeur et velouté, tannins fins, acidité donnant de la fraîcheur, belle persistance aromatique dans les tonalités confites et vanillées

Servir

À 16°C

Boire avant

2033

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un risotto aux champignons, des bouchées à la reine, des œufs brouillés forestière, une fondue bourguignonne, une entrecôte Bareuzai, un bœuf bourguignon, une fricassée de volaille à l'ancienne...

Joseph Drouhin

Plus d'information sur Joseph Drouhin

Volnay

Plus d'information sur Volnay

Avis des experts

Decanter

Decanter

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Cette maison est désormais dirigée par Frédéric Drouhin, épaulé par sa sœur Véronique pour les vins et par son frère Philippe aux vignes. Depuis juillet 2013, elle a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune. Elle a trouvé sa vitesse de croisière et s’impose comme une valeur sûre. La maison s’appuie sur un vignoble biodynamique particulièrement bien pourvu en grands blancs, en côte-de-beaune mais aussi à Chablis (vins vendus sous la marque Drouhin-Vaudon), dont le célèbre Clos des Mouches.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 93/100

A propos du vin :

Nez parfumé de thym, de réglisse, de groseilles et de mûres. Un peu d'écorce d'orange. Acidité très fraîche et fruit vif, avec un corps mi-corsé et des tannins fins. Finale précise et longue. À boire ou à garder.

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2022) 92/100

Avis client

Aucune note disponible
Background

Achetez vos vins Joseph Drouhin au meilleur prix en vente privée !

19728 avis client
20€

offerts sur votre 1ère commande*