Le Brun-Servenay - Extra-Brut Grand Cru Vieilles Vignes 2008
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
92/100
Robert Parker
« Un Champagne de caractère »
« Vieilles vignes ? L'adjectif n'est pas usurpé : elles sont âgées de près de quatre-vingts ans. Peu dosé (extra-brut), ce blanc de blancs est resté neuf ans en cave. D'une belle finesse, son nez mêle les agrumes et la vanille. On retrouve la vanille, alliée aux fruits secs et à la frangipane, dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, qui laisse une impression de délicatesse.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Extra-Brut Vieilles Vignes
Millésime
2008
Appellation
Champagne Grand Cru
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100% Chardonnay, sur des Vieilles Vignes de 40 à 80 ans
Terroirs
Trois terroirs au cœur de la Côte des Blancs : Oger, Avize et Cramant
Vendanges
Manuelles
Elevage
9 ans en cave
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Champenoise traditionnelle
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune safran aux reflets or
Nez
Arômes de confiseries, de vanille, fruits secs, frangipane
Bouche
Délicate et élégante. Texture moelleuse, bel équilibre, belle longueur.
Boire avant
2027
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'appréciera avec des huîtres chaudes, des poissons nobles, une terrine de foie gras, des escargots à l'ail...
Champagne Le Brun-Servenay

Plus d'information sur Champagne Le Brun-Servenay
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Vieilles vignes ? L'adjectif n'est pas usurpé : elles sont âgées de près de quatre-vingts ans. Peu dosé (extra-brut), ce blanc de blancs est resté neuf ans en cave. D'une belle finesse, son nez mêle les agrumes et la vanille. On retrouve la vanille, alliée aux fruits secs et à la frangipane, dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, qui laisse une impression de délicatesse.
A propos du domaine :
Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au cœur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la cinquième génération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 92/100 Vin formidable
A propos du vin :
Offrant des arômes de noix grillées, de nid d'abeille, d'agrumes confits et de pommes jaunes, le Grand Cru Vielles Vignes Extra-Brut 2008 est ample, riche et musclé, avec de larges épaules, un noyau de fruit charnu, des acides racés et une finale grillée. C'est un Champagne de caractère, puissant qui se boira bien pendant une décennie.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.ALBERT M. Publié le 23/01/2021
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