Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
« Vieilles vignes ? L'adjectif n'est pas usurpé : elles sont âgées de près de quatre-vingts ans. Peu dosé (extra-brut), ce blanc de blancs est resté neuf ans en cave. D'une belle finesse, son nez mêle les agrumes et la vanille. On retrouve la vanille, alliée aux fruits secs et à la frangipane, dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, qui laisse une impression de délicatesse.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Nouveau Millésime !

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Domaine :
Champagne Le Brun-Servenay
Nom du vin :
Extra-Brut Vieilles Vignes
Millésime :
2008
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Chardonnay, sur des Vieilles Vignes de 40 à 80 ans
Terroirs :
Trois terroirs au cœur de la Côte des Blancs : Oger, Avize et Cramant
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Champenoise traditionnelle
Elevage :
9 ans en cave
Oeil :
Robe jaune safran aux reflets or
Nez :
Arômes de confiseries, de vanille, fruits secs, frangipane
Bouche :
Délicate et élégante. Texture moelleuse, bel équilibre, belle longueur.
Boire avant :
2027
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec des huîtres chaudes, des poissons nobles, une terrine de foie gras, des escargots à l'ail...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Vieilles vignes ? L'adjectif n'est pas usurpé : elles sont âgées de près de quatre-vingts ans. Peu dosé (extra-brut), ce blanc de blancs est resté neuf ans en cave. D'une belle finesse, son nez mêle les agrumes et la vanille. On retrouve la vanille, alliée aux fruits secs et à la frangipane, dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, qui laisse une impression de délicatesse.

A propos du domaine : Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au cœur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la cinquième génération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

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