Le Brun-Servenay - Extra Brut Rosé Ultime Réserve

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Ce Champagne rosé extra-brut (dosage 3,2gr/l) de grande posture développe des arômes subtils de fruits rouges. Le Pinot Noir vinifié en vin rouge s'insère avec délicatesse et justesse au Chardonnay, sensible et tonique à la fois. Vin d'apéritif ou de repas!

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Le Brun-Servenay

Cuvée

Extra Brut Rosé Ultime Réserve Privée

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

90% Chardonnay vieilles vignes Pour le dosage: 80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Terroirs

argilo-calcaire de la Côte des Blancs

Viticulture

enherbement entre les rangs de vigne, travail des sols à l'aide de charrue

Vinification

parcellaire en cuves inox thermo-régulées d'une contenance de 30hl. Pas de fermentation malolactique. Très peu de dosage

Dégustation & accords

Oeil

robe rose pétale

Nez

énergique et frais. Framboise, groseille, fraise apportent une sensation de confiserie gourmande et vivifiante à laquelle s'ajoutent parfois quelques notes mentholées.

Bouche

tendre et juteuse dans un premier temps. Elle est par la suite vive et élancée. La trame tannique apportée par le Pinot Noir confère un joli relief sensoriel qui termine son parcours vers les caractères originels du Chardonnay.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2020

Ouvrir

et boire!

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à boire avec un tartare de thon, saumon cru, rehaussé de paprika ou de piment doux

Champagne Le Brun-Servenay

Plus d'information sur Champagne Le Brun-Servenay

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au cœur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la cinquième génération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Avis client

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