Le Brun-Servenay - Sélection Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.8/5 (32 clients)

Après avoir passé 36 mois sur lattes, ce Champagne extra-brut (dosage 3gr/l) s’ouvre sur des arômes de zestes d’agrumes et de citron vert, accompagnés de fragrances de fougères fraîches. La bouche dévoile des saveurs d’agrumes et de pomme granny Smith, une texture fine et une allonge remarquable... Excellent à l'apéritif, il sera également le partenaire idéal des sushis, des huîtres ou encore des crustacés...

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Le Brun-Servenay

Cuvée

Extra Brut Sélection

Appellation

Champagne Grand Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

« Grands Crus » de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant)

Viticulture

traditionnelle et soignée, âge moyen des vignes : 25 ans

Vinification

en cuve inox thermo-régulée, sans fermentation malolactique et clarification par collage. Assemblage de 5 millésimes (2007, 2008, 2009, 2011 et 2012)

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune chrome, reflets citron

Nez

sur des arômes de zestes d’agrumes, de citron, de citron vert, des fragrances de fougères fraîches

Bouche

des saveurs d’agrumes et de pomme granny Smith, une texture fine et une allonge remarquable

Boire à partir de

2016

Boire avant

2021

Ouvrir

et servir !

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

idéal sur des sushis, mais également à l’apéritif ou en accompagnement d’un plateau de fruits de mer...

Champagne Le Brun-Servenay

Plus d'information sur Champagne Le Brun-Servenay

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au cœur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la cinquième génération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 32 avis

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Note et avis de M.PASCAL D. Publié le 12/06/2016

Excellent avec un plateau de fruits de mer.

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Note et avis de M.AURELIEN S. Publié le 22/02/2016

Champagne très subtil

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Note et avis de M.LIONEL M. Publié le 12/04/2015

j'aime beaucoup avec un gout de pomme en fin de bouche

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Note et avis de M.JACQUES D. Publié le 06/04/2015

décevant vert et sans relief

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Note et avis de M.JEAN LOUIS P. Publié le 19/02/2015

Très vif - rondeur qui ne s'exprime qu'après quelques heures d'ouverture - mérite d'attendre quelques mois avant d'être bu

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Note et avis de M.EMMANUEL F. Publié le 15/02/2015

De belle effervescence et d'une couleur pâle, d'un nez est plutôt discret, c'est un champagne à la bouche droite ,tendue, l'acidité est soutenue par une palette d'arômes délicats surtout pas ostentatoires. Donc très belle tension pour ce vin légèrement acide, la malo-lactique n'a pas été faite et c'est tant mieux, la finale pêche cependant par son manque de complexité. Très bon rapport Q/P. Merci

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Note et avis de M.FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019

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Note et avis de MmeGHISLAINE G. Publié le 19/08/2019

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Note et avis de M.JEAN MARIE D. Publié le 12/07/2019

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Note et avis de MmeMARIE HELENE G. Publié le 04/01/2019

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