Le Brun-Servenay - Exhilarante Vieilles Vignes Brut 2004

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (27 clients)

Note du Guide Hachette des Vins : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Exhilarante ? Son auteur espère qu'elle saura égayer les convives même avec une consommation modérée. En tout cas, elle devrait les ravir, comme elle a charmé les jurés. Les blancs jouent le rôle principal dans ce champagne jaune paille qui ne contient que 20 % de noirs (les deux pinots à parité). Le nez s'ouvre avec finesse sur des senteurs d'abricot et de noisette, puis la pêche de vigne s'impose au palais. Riche, ample et harmonieux, ce remarquable champagne se dégustera à l'apéritif ou sur un poisson en sauce. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Le Brun-Servenay

Cuvée

Exhilarante

Millésime

2004

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier

Terroirs

Sols calcaires et argilo-calcaires

Viticulture

culture traditionnelle

Vinification

Pas de fermentation Malo-lactique et clarification par collage

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune paille

Nez

s'ouvre avec finesse sur des senteurs d'abricot et de noisette

Bouche

finesse, élégance et complexité liés aux trois cépages composant cette cuvée

Boire à partir de

2012

Boire avant

2015

Ouvrir

et servir !

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Un champagne de vigneron qui accompagnera tout un repas...<br/>

Champagne Le Brun-Servenay

Plus d'information sur Champagne Le Brun-Servenay

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Patrick Le Brun, qui conduisait depuis 1996 le vignoble familial (près de 7 ha situés pour la majeure partie au cœur de la Côte des Blancs), l'a transmis en 2017 à son fils Gauthier, qui représente la cinquième génération sur le domaine. Les cuvées de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 27 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.STEPHANE C. Publié le 03/05/2013

déçu par ce champagne qui est surnoté par les guides. La bulle manque de finesse, la fin de bouche ne preesente pas un equilibre satisfaisant.

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Note et avis de M.FRANCK ET ISABELLE F. Publié le 24/04/2013

Excellent rapport qualité / prix

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Note et avis de M.CHRISTOPHE V. Publié le 23/02/2013

La bouteille est très belle, et le champagne révèle un très bon rapport qualité/prix. Pris au dessert après un repas copieux et long. Pas de lourdeur.

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Note et avis de M.MARIO G. Publié le 30/01/2013

Champagne très décevant, pas de cohérence pendant la dégustation. Liquer en evidence, finale de bouche totalement désagréable! Comment à été possible lui donner 2 étoiles/CdC sur le guide Hachette?

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Note et avis de M.THIBAULT C. Publié le 18/01/2013

Un champagne qui gagnerait probablement à vieillir encore quelques années si on les aime plutôt vineux. A boire aujourd'hui, ce sont de jolies bulles dans le verre (fines mais pas trop), une attaque fraîche mais déjà complexe, une bouche ample pleine de d'abricot et de fruits compotés et final qui dure, qui dure... En bref, un vin d'exception avec un rapport qualité/prix imbattable !

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Note et avis de M.STEPHANE A. Publié le 10/05/2019

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Note et avis de M.STEPHANE R. Publié le 25/11/2018

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Note et avis de M.BENJAMIN B. Publié le 30/07/2018

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Note et avis de M.LAURENT R. Publié le 24/06/2018

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Note et avis de M.YVES A. Publié le 23/09/2017

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