« Profondeur et intensité caractérisent ce vin jaune de haute expression, qui manifeste par ailleurs une netteté et une tension très appréciables dans le cadre du millésime 2011.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un grand vin typé Jura, pour amateur averti !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Rolet
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2011
Appellation
Arbois
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Coteaux de marnes bleues et grises du lias et du trias du jurassique moyen
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Élevage
6 ans et 3 mois sous voile, sans ouillage en fûts de chêne
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante d'un jaune paille
Nez
Puissante aux arômes de caramel et légèrement boisé
Bouche
Attaque franche avec un milieu de bouche généreux, belle longueur
Servir
À 16°C
Ouvrir
2 heure avant
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster avec volailles, viandes blanches ou poissons accompagnés de sauce crémée au vin jaune, une cuisine exotique ainsi qu'à l'apéritif avec du Comté et des noix...
Domaine Rolet
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Arbois
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.
Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.
La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La famille Rolet le dirigeait depuis sa création en 1947 ; à la retraite des quatre enfants du fondateur (Guy, Pierre, Bernard et Éliane, hélas décédée fin 2018), le domaine a été revendu à Bertrand Devillard et ses enfants Aurore et Amaury, déjà propriétaires de cinq domaines bourguignons dans le Mâconnais, en côte chalonnaise et dans la côte de Nuits. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Le changement de propriétaires devrait faire souffler un vent de renouveau sur certains aspects de la production.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Un peu plus de 20% du domaine est planté en Savagnin, cépage à l'origine de ce vin jaune d'un or intense. Puissant, le nez oscille entre champignon, sous-bois, pomme verte et noix. Un peu levurée, la bouche suit la ligne aromatique du bouquet dans une belle profondeur. Sa fine acidité contribuera à une bonne garde.
A propos du domaine :
Un domaine crée par Désiré Rolet dans les années 1940, puis géré par ses enfants des années durant et cédé à la famille Devillard en 2018. Les Bourguignons ont ainsi investi dans ce domaine de premier ordre, aujourd'hui encore l'une des plus importantes exploitations du Jura, dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, L'Étoile et Château-Chalon.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 17/20 Coup de Coeur
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Profondeur et intensité caractérisent ce vin jaune de haute expression, qui manifeste par ailleurs une netteté et une tension très appréciables dans le cadre du millésime 2011.
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires.

Wine Enthusiast
Vin noté 92/100
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 10 avis
Note et avis de M.DIDIER P. Publié le 13/03/2022
Correspond bien à l'archétype du vin jaune. Nez délicat, pas top exubérant sur la noix et le curry. En bouche tous les attributs typiques du vin jaune inclus dans une structure forte, très tannique. Grande longueur, Il peut ou même doit attendre quelques années et vivra longtemps. Que du bonheur.
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Note et avis de M.YVES D. Publié le 28/12/2021
Utilisé pour la recette du poulet au vin jaune et aux morilles. Facile à faire et un régal.
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Note et avis de M.ALEXIS C. Publié le 29/11/2020
Très beau vin. Raffiné
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Note et avis de M.MICHEL C. Publié le 02/03/2022
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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 31/01/2022
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Note et avis de M.FRANCOIS B. Publié le 11/01/2022
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Note et avis de MmeCHRISTEL O. Publié le 07/10/2021
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Note et avis de MmeFRANCOISE R. Publié le 14/12/2019
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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 27/11/2019
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Note et avis de M.CONSTANTIN R. Publié le 11/08/2018
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