Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.6/5 par 9 clients
Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, Guide Hachette 3***(Vin exceptionnel)
« L'illustration du savoir-faire du domaine est ce vin de paille vieil or qui vogue au nez entre abricots secs, miel et pruneau. En bouche, les fruits confits s'allient aux agrumes pour enrober délicatement une structure soyeuse teintée d'une fine fraîcheur. Pour le foie gras ou le dessert : c'est un liquoreux polyvalent. » (Le Guide Hachette des Vins)
 

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Domaine :
Domaine Rolet
Nom du vin :
Vin de Paille
Millésime :
2005
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard
Terroirs :
Marnes compactes des coteaux de Montigny
Vendanges :
Manuelles avec un maximum de maturité
Viticulture :
Culture traditionnelle
Vinification :
Lente dessication afin que le moût atteigne le degré requis, c’est une fermentation lente qui commence ensuite
Degré d'alcool :
16 %
Elevage :
24 mois en barriques
Oeil :
Belle couleur ambrée
Nez :
Le confit domine, des notes de fruits secs, de figue, d'abricots, de coing
Bouche :
Beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon »
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2060 et plus
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : Très belle expression d’un grand millésime, il fera merveille à l’apéritif, en accompagnement du foie gras, un dessert ou seul pour le plaisir...
Plus d'informations sur le Domaine Rolet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2011) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Encore discret, nez de fruits secs et de miel, riche et onctueux en bouche avec une finale pure et équilibrée sur la noisette et les fruits confits. À garder pour qu’il gagne en intensité.

A propos du domaine : L'un des plus vastes domaines du Jura balaie tous les types de vins, avec une irrégularité inégale mais toujours de belle surprise.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2011) : 3***Étoiles (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Faut-il encore présenter cette famille de vignerons qui a su en quelques décennies créer un vignoble de première importance et porter haut les couleurs du Jura, à l'extérieur de l'aire de commercialisation traditionnelle? La rigueur technique, le dynamisme commercial et l'organisation des quatre enfants de Désiré Rolet sont toujours à l'oeuvre, laissant millésime après millésime de grandes bouteilles comme autant de preuves, mais aussi de récompenses, de ce travail. La première illustration de ce savoir-faire est ce vin de paille vieil or qui vogue au nez entre abricots secs, miel et pruneau. En bouche, les fruits confits s'allient aux agrumes pour enrober délicatement une structure soyeuse teintée d'une fine fraîcheur. Pour le foie gras ou le dessert: c'est un liquoreux polyvalent.

A propos du domaine :

Désiré Rolet a créé dans les années 1940 ce domaine, sorti de la coopérative en 1958. Ses enfants conduisent aujourd'hui une des plus importantes exploitations du Jura, constituée de 65 ha dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, l'Étoile et Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2014) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin : Le profil aromatique exubérant du vin de paille 2005 séduira sans mesure.

A propos du domaine : L’appellation doit beaucoup au domaine Rolet. Le vignoble de 65 ha vient d'être acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne. S’il a su conserver un style propre, alliance de facture classique et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme ; les rouges en particulier sont irréguliers. Nous attendons avec intérêt de voir la direction stylistique qu'imprimeront les nouveaux propriétaires.

Note des clients

4.6/5
sur 9 avis
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Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 28/02/2016
Un vin tout simplement sensationnel, largement supérieur à bien des Sauternes.
Note et avis de M. SEBASTIEN E. Publié le 05/03/2013
juste énorme! un poulsard comme je les aimes, couleur ambré, et un gout de fruits confits. A boire seul, pas de fioritures (même du foie gras) qui pourrait altérer le goût!
Note sans avis de M. HERVE P. Publié le 11/02/2019
Note sans avis de M. PIERRE A. Publié le 24/10/2017
Note sans avis de M. CARLO R. Publié le 14/06/2015
Note sans avis de M. N L. Publié le 03/01/2015
Note sans avis de M. DIDIER M. Publié le 02/06/2014
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 19/02/2014
Note sans avis de M. YVES E. Publié le 20/10/2013
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois ...
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