Jura
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Note : RVF 15,5/20
« Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)  Cet Arbois à la robe rouge rubis offre un nez complexe, mur et très fruité. La vinification sans soufre dont il est issu est marquée mais reste très précise. En bouche, on retrouve beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux... Une bouteille très réussie !

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Domaine :
Domaine Stéphane Tissot
Nom du vin :
DD
Millésime :
2018
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
40% Trousseau, 30% Poulsard, 30% Pinot Noir
Terroirs :
Argileux du trias pour 50%, calcaire pour 50%
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter
Vinification :
Égrappage manuel pour les Poulsard et Trousseau. Vendange entière pour le Pinot Noir avec 1 mois de macération sans soufre. Macération en foudre centenaire pour la plupart des Poulsard et Trousseau pendant 3 mois sans ajout de soufre.
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
Assez court puis mise en bouteille sans soufre
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Belle robe rouge rubis
Nez :
Complexe, mûr et très fruité
Bouche :
Précise avec beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux.
Boire avant :
2028
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 16°C
Accords mets/vins : À déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges, des charcuteries, des poissons ...
Plus d'informations sur le Domaine Stéphane Tissot et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin : Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand.

A propos du domaine : Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. JOSE D. Publié le 03/12/2019
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois ...
Plus d'informations sur les vins de Arbois

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