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Domaine Tissot - DD 2018 (Sans Soufre)

Name: Domaine Tissot - DD 2018 (Sans Soufre)
Brand: Domaine Stéphane Tissot
Rating: 3.5 (11 reviews)

Arbois|Vin rouge|Bio

3.5/5 (11 clients)

15,5/20

RVF

« Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cet Arbois à la robe rouge rubis offre un nez complexe, mur et très fruité. La vinification sans soufre dont il est issu est marquée mais reste très précise. En bouche, on retrouve beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux... Une bouteille très réussie !

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Millésime

2018

Appellation

Arbois

Région

Jura

Cépages

40% Trousseau, 30% Poulsard, 30% Pinot Noir

Terroirs

Argileux du trias pour 50%, calcaire pour 50%

Viticulture

vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage manuel pour les Poulsard et Trousseau. Vendange entière pour le Pinot Noir avec 1 mois de macération sans soufre. Macération en foudre centenaire pour la plupart des Poulsard et Trousseau pendant 3 mois sans ajout de soufre.

Élevage

Assez court puis mise en bouteille sans soufre

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Oeil

Belle robe rouge rubis

Nez

Complexe, mûr et très fruité

Bouche

Précise avec beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux.

Servir

À 16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges, des charcuteries, des poissons ...

Plus d'information sur Domaine Stéphane Tissot

Plus d'information sur Arbois

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand.

A propos du domaine :

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Note des clients

3.5/5

sur 11 avis

Note et avis de Mme FRANCOISE R. Publié le 24/02/2020

vin sans soufre....le vin continue de travailler dans la bouteille : nez de cidre, perlant ++, voire piquant. très cher. Rien à voir avec l'assemblage "la queue au renard" de Berthet-Bondet, pur délice.