Domaine Tissot - DD 2018 (Sans Soufre)

Jura

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.6/5 (5 clients)

15,5/20

RVF

« Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cet Arbois à la robe rouge rubis offre un nez complexe, mur et très fruité. La vinification sans soufre dont il est issu est marquée mais reste très précise. En bouche, on retrouve beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux... Une bouteille très réussie !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

DD

Millésime

2018

Appellation

Arbois

Région

Jura

Couleur

Vin rouge

Cépages

40% Trousseau, 30% Poulsard, 30% Pinot Noir

Terroirs

Argileux du trias pour 50%, calcaire pour 50%

Vendanges

Manuelles

Elevage

Assez court puis mise en bouteille sans soufre

Viticulture

vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter

Vinification

Égrappage manuel pour les Poulsard et Trousseau. Vendange entière pour le Pinot Noir avec 1 mois de macération sans soufre. Macération en foudre centenaire pour la plupart des Poulsard et Trousseau pendant 3 mois sans ajout de soufre.

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rouge rubis

Nez

Complexe, mûr et très fruité

Bouche

Précise avec beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux.

Boire avant

2028

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges, des charcuteries, des poissons ...

Domaine Stéphane Tissot

Plus d'information sur Domaine Stéphane Tissot

Arbois

L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.

Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.

La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand.

A propos du domaine :

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Avis client

Note des clients

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3.6/5

sur 5 avis

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Note et avis de MmeFRANCOISE R. Publié le 24/02/2020

vin sans soufre....le vin continue de travailler dans la bouteille : nez de cidre, perlant ++, voire piquant. très cher. Rien à voir avec l'assemblage "la queue au renard" de Berthet-Bondet, pur délice.

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Note et avis de MmeMARIE C. Publié le 23/06/2020

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Note et avis de M.NICOLAS D. Publié le 21/04/2020

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Note et avis de M.MATHIEU C. Publié le 30/01/2020

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Note et avis de M.JOSE D. Publié le 03/12/2019

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