Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 17/20
« La Vasée va chercher des saveurs marines (algues, salicorne) et une nervosité de sève peu commune, habitée par le profil élégant et ciselé du millésime : on rêve de le retrouver dans 10 à 15 ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF)

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Domaine :
Domaine Stéphane Tissot
Nom du vin :
La Vasée
Millésime :
2008
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols argileux du Trias
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Certifiée biologique
Vinification :
égrappage, pressurage pneumatique, fermentation spontanée en cuve, élevage en fûts de 228 litres sans ouillage pendant 6 ans, évaporation de 1/3 du volume et protection du vin par le voile de levures
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
En cave sèche
Production :
1500 bouteilles
Vin Bio :
Oui
Nez :
Concentré, marqué par la noix avec un côté salin et iodé étonnant
Bouche :
Puissance et fraicheur
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2040+
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec des morilles, du Comté, un plateau de fruits de mer (huitres...)
Plus d'informations sur le Domaine Stéphane Tissot et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 17/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 18/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin : La Vasée va chercher des saveurs marines (algues, salicorne) et une nervosité de sève peu commune, habitée par le profil élégant et ciselé du millésime : on rêve de le retrouver dans 10 à 15 ans.

A propos du domaine : Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

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L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois ...
Plus d'informations sur les vins de Arbois

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