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Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2016
Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2016

Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2016

Côtes du Jura|Vin blanc

91/100

RVF

chardonnay
savagnin
complexe
fin
comté

« Belle expression des Côtes du Jura »

« La comparaison entre les deux cuvées Tradition (même assemblage Savagnin / Chardonnay et même protocole d'élevage) est fort instructive. Les deux vins manifestent un style très personnel : l'Arbois en puissance, en largeur, plus doré, plus riche et davantage marqué par le goût de voile mais moins raffiné ; le Côtes du Jura d'un abord plus timide mais plus fin et élégant. » (Le Guide RVF 2024)

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Domaine

Domaine Rolet

Cuvée

Tradition (Chardonnay Savagnin)

Millésime

2016

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Cépages

50% Chardonnay, 50% Savagnin

Terroirs

Parcelle située au lieu-dit du « Vrihou » sur les versants de Voiteur, en plein sud, sols de marnes grises et calcaires fins et riches en fossiles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle

Élevage

Sous voile, pendant 4 ans : en fûts de chêne pour le Savagnin et en foudres ouillés pour le Chardonnay, assemblage 3 mois avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe claire, brillante, or doré, beaux jambages

Nez

Très fin, complexe, un peu long à se libérer, il faut aérer le vin, alors apparaissent la noix verte et le confit

Bouche

Très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d’expression, où la noix verte domine

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2026+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur de la cuisine comtoise à base de crème et de champignons, une cuisine épicée, un Comté affiné de 18 mois et plus...

Plus d'information sur Domaine Rolet

Plus d'information sur Côtes du Jura

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2024) 91/100

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

La comparaison entre les deux cuvées Tradition (même assemblage Savagnin / Chardonnay et même protocole d'élevage) est fort instructive. Les deux vins manifestent un style très personnel : l'Arbois en puissance, en largeur, plus doré, plus riche et davantage marqué par le goût de voile mais moins raffiné ; le Côtes du Jura d'un abord plus timide mais plus fin et élégant.

A propos du domaine :

L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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