Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon-Chenin 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15,5/20

Bettane & Desseauve

Avec 97% de Cabernet Sauvignon et une faible part de chenin blanc, cette cuvée rouge, fraîche et fruitée présente de beaux arômes de fruits rouges mûrs. Minéralité et finesse des tanins apportent de la complexité à la bouche charmeuse et très aromatique. Attention quantités très limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Pierre Tailleur de Vins

Cuvée

Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc

Millésime

2015

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

97% Cabernet Sauvignon - 3% Chenin Blanc

Viticulture

100% engrais organiques

Vendanges

Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied

Vinification

Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique

Élevage

18 mois en demi muid de chêne français (20% 1 vin, 40% 2 vins, 40% 3 vins) pour le Cabernet Sauvignon. En barrique pour le Chenin Blanc

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat intense

Nez

Complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs

Bouche

Fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche

Servir

À 16-18°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de bœuf, un cassoulet...

Pierre Tailleur de Vins

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Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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Bettane & Desseauve

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Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Très bon vin

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