Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon-Chenin 2015
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Bettane & Desseauve
Avec 97% de Cabernet Sauvignon et une faible part de chenin blanc, cette cuvée rouge, fraîche et fruitée présente de beaux arômes de fruits rouges mûrs. Minéralité et finesse des tanins apportent de la complexité à la bouche charmeuse et très aromatique. Attention quantités très limitées !
Caractéristiques
Domaine
Pierre Tailleur de Vins
Cuvée
Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc
Millésime
2015
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc
Cépages
97% Cabernet Sauvignon - 3% Chenin Blanc
Viticulture
100% engrais organiques
Vendanges
Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied
Vinification
Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Élevage
18 mois en demi muid de chêne français (20% 1 vin, 40% 2 vins, 40% 3 vins) pour le Cabernet Sauvignon. En barrique pour le Chenin Blanc
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat intense
Nez
Complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs
Bouche
Fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche
Servir
À 16-18°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de bœuf, un cassoulet...
Pierre Tailleur de Vins
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 15,5/20 (Très bon vin)
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