Plô Grand Bâtard - Syrah-Chenin 2016
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bettane & Desseauve
Cuvée mêlant la Syrah au Chenin du Sud, dans un ensemble complexe et raffiné. Le nez délivre des arômes de violette, de café, fruits noirs dans une bouche savoureuse d'arômes. La structure est marquée par des tanins puissants. Quantités très limitées !
Caractéristiques
Domaine
Pierre Tailleur de Vins
Cuvée
Plô Grand Bâtard - Syrah - Chenin Blanc
Millésime
2016
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc
Cépages
96% Syrah - 4% Chenin Blanc
Viticulture
100% engrais organiques
Vendanges
Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied
Vinification
Syrah : égrappage. Fermentation naturelle en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Élevage
18 mois en demi muid de chêne français (35% 1 vin, 65% 2 vins) pour la Syrah. En barrique pour le Chenin Blanc
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat intense
Nez
Complexe et fin sur des arômes de fruits noirs, de violette, café, notes résineuses et mentholées
Bouche
Structurée, très aromatique et une finale fraîche
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera avec une côte de bœuf...
Pierre Tailleur de Vins
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Vin de référence)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PASCAL R. Publié le 20/12/2020
Super vin et quelle originalité Pascal - Angers
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Note et avis de M. EMMANUEL N. Publié le 05/03/2020
Trop de parfum, trop concentré. Peut être qu'en attendant 10 ans cela sera autre chose...
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Note et avis de M. DIDIER L. Publié le 07/10/2021
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Note et avis de M. MATHIEU T. Publié le 06/07/2020
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