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Corbières - Boutenac
Ollieux Romanis
Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021
Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021

Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021

Corbières - Boutenac|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

97/100

Decanter

92/100

RVF

92/100

James Suckling

(Notes millésime 2019)
fruité
élégant
viande rouge
coq au vin
confit de canard

« L'élégance même de Boutenac ! »

Expression des richesses du terroir de Boutenac, composé de 45% de Carignan, 30% de Grenache noir et 25% de Mourvèdre, sur des parcelles rigoureusement sélectionnées, ce vin structuré et fin accompagnera parfaitement vos côtes de bœuf au barbecue.

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Atal Sia

Millésime

2021

Appellation

Corbières - Boutenac

Région

Languedoc

Cépages

45% Carignan, 30% Grenache Noir, 25% Mourvèdre

Terroirs

Grès et galets roulets pour le Carignan, grès pour le Grenache Noir et le Mourvèdre

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération carbonique dans 3 cuves de vinification, cuvaison pendant 12 jours, sélection des jus et assemblage à l'écoulage, fermentation alcoolique terminée en cuve inox

Élevage

En cuves inox thermorégulées pendant 12 mois à 15°C

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Nez

Fumés et terreux, aux notes de tabac, d'encens, d'herbes et aux arômes de mûre et de chocolat

Bouche

Profonde et riche tout en gardant de la finesse, le vin est structuré avec de beaux tanins et une finale élégante

Servir

Entre 16 et 18°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À servir accompagné d'une côte de boeuf, d'un cassoulet, d'un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, d'un coq au vin...

Plus d'information sur Château Ollieux Romanis

Plus d'information sur Corbières - Boutenac

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 97/100 (Millésime 2019)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 92/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2019)

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. PHILIPPE T. Publié le 14/03/2024

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023

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