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Corbières - Boutenac
Ollieux Romanis
Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023
Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023

Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023

Corbières - Boutenac|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

91/100

James Suckling

90/100

RVF

90/100

Bettane & Desseauve

17,5/20

Jancis Robinson

(Notes millésime 2022)
complexe
soyeux
racé
barbecue
magret de canard

« Un vin profond, harmonieux, à la fois gourmand et élégant »

Porté par un Cinsault raffiné, ce vin réinvente son appellation avec élégance et audace. Le nez charme par des notes de cardamome, de poivre noir et de prune mûre. La matière est dense, fruitée, soutenue par une belle minéralité. Le tout s'étire dans une finale harmonieuse.

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Site noté
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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Racine (ancien classique)

Millésime

2023

Appellation

Corbières - Boutenac

Région

Languedoc

Cépages

40% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault

Terroirs

Grès rouge méditerranéen, poudingue sur grès

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Éraflage,macération douce 8 à 12 jours, pour la Syrah macération pré-fermentaire à froid, utilisation levures indigènes, aucun collage

Élevage

15 mois en cuves inox thermorégulées

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe pourpre intense

Nez

Frais et racé, belle complexite avec une intensité fine, arômes de prune mûre, cerise, myrtille, notes de cardamome, poivre noir

Bouche

Trame fruitée dense, notes subtiles de laurier, douce minéralité, texture souple et soyeuse, finale chaleureuse et persistante

Servir

À 16°C

Ouvrir

30 minutes avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec un magret de canard grillé, rôti de porc aux herbes de Provence, ragoût de lentilles, vieux comté, tarte aux champignons...

Plus d'information sur Château Ollieux Romanis

Plus d'information sur Corbières - Boutenac

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 17,5/20 (Millésime 2022)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2026) 91/100 (Millésime 2022)

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 25/08/2026

Un concentré de fruits rouges compotés et d’épices poivrées dans une texture soyeuse et gourmande alliant une puissance maîtrisée à une élégance naturelle, avec beaucoup de profondeur et une belle longueur. Harmonieux avec une cuisine épicée. Note = 4.

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