Loin des sentiers battus, cette cuvée réinvente les codes des Corbières. Lumineuse et expressive, elle dévoile un bouquet éclatant de pêche, melon, pomme croquante et ananas mûr, relevé d’une touche de silex et de fleurs blanches. L’attaque est vive, portée par une belle tension, avant de s’étirer sur une finale longue, saline et subtilement texturée. À découvrir !
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Oeil
Robe lumineuse
Nez
Bouquet éclatant de pêche, melon, pomme croquante et ananas mûr, notes de silex et fleurs blanches
Bouche
Attaque vive, belle tension, longue finale saline et subtilement texturée
Servir
Entre 10° et 12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Idéal avec un homard grillé au beurre citronnée, un tajine de poulet aux abricots, salade de fenouil aux agrumes, des suhis, tarte salée à la ricotta...
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100 (Millésime 2024)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
Wine Enthusiast
Vin noté 91/100 (Millésime 2024)
James Suckling
Vin noté (guide 2026) 91/100 (Millésime 2024)
Andreas Larsson
Vin noté 90/100 (Millésime 2024)
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