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Château Ollieux Romanis - Corbières Racine blanc 2025
Château Ollieux Romanis - Corbières Racine blanc 2025

Château Ollieux Romanis - Corbières Racine blanc 2025

Corbières|Vin blanc|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (3 clients)

91/100

James Suckling

91/100

Bettane & Desseauve

91/100

Wine Enthusiast

90/100

A. Larsson

(Notes millésime 2024)
expressif
tension
finale saline
sushis

« Assemblage original pour ce Corbière blanc, un ovni dans le paysage languedocien »

Loin des sentiers battus, cette cuvée réinvente les codes des Corbières. Lumineuse et expressive, elle dévoile un bouquet éclatant de pêche, melon, pomme croquante et ananas mûr, relevé d’une touche de silex et de fleurs blanches. L’attaque est vive, portée par une belle tension, avant de s’étirer sur une finale longue, saline et subtilement texturée. À découvrir !

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Site noté
21645 avis
-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Racine (ancien classique)

Millésime

2025

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Cépages

30% Roussanne, 30% Marsanne, 20% Grenache Blanc, 20% Macabeu

Terroirs

Rouge méditerranéen, Poudingue sur grés (mélange de galets roulés et de calcaire)

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage doux, macération à froid sur lies de 2 à 6 jours, levures indigènes, malolactique à basse températures (13-16°C), stabilisation naturelle à froid durant l'hiver

Élevage

3 mois sur lies fines, en cuves inox thermorégulées

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe lumineuse

Nez

Bouquet éclatant de pêche, melon, pomme croquante et ananas mûr, notes de silex et fleurs blanches

Bouche

Attaque vive, belle tension, longue finale saline et subtilement texturée

Servir

Entre 10° et 12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Idéal avec un homard grillé au beurre citronnée, un tajine de poulet aux abricots, salade de fenouil aux agrumes, des suhis, tarte salée à la ricotta...

Plus d'information sur Château Ollieux Romanis

Plus d'information sur Corbières

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 91/100 (Millésime 2024)

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté 91/100 (Millésime 2024)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2026) 91/100 (Millésime 2024)

Andreas Larsson

Andreas Larsson

Vin noté 90/100 (Millésime 2024)

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 3 avis

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. MICHEL K. Publié le 12/09/2026

Voir tous les avis de ce client

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. THOMAS B. Publié le 08/08/2026

Voir tous les avis de ce client

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. CHRISTIAN Q. Publié le 13/04/2026

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