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Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021
Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021

Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021

Corbières|Vin blanc|Bio

89/100

RVF

89/100

James Suckling

(Notes millésime 2020)
rond-souple
riche
notes miellées
fleurs blanches
truffes
Riche et opulent, cet assemblage de 60% Roussanne, 25% Grenache Blanc et 15% Marsanne, se termine par une finale emplie de truffe fraîche. Compagnon idéal de vos omelettes aux champignons. À ne pas manquer !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Prestige

Millésime

2021

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Cépages

60% Roussanne, 25% Grenache Blanc, 15% Marsanne

Terroirs

Argilo-calcaire, sables sur grès

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Macération pelliculaire pendant 24h, pressurage direct à faible pression, 48h de stabulation sur bourbes, levurage indigène, fermentation à basse température, sans soufre ajouté jusqu'à la mise en bouteilles

Élevage

En barrique 9 mois et en demi-muid de 600 litres

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Nez

Arômes de miel, de poire, de fleurs blanches, de poivre blanc, subtilement boisé

Bouche

Ample, tout en équilibre, persistante et profonde, avec en finale de la truffe fraîche

Servir

Entre 10 et 12°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Sublimera une omelette aux truffes, «l'œuf pourri» de Gilles Goujon, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles...

Plus d'information sur Château Ollieux Romanis

Plus d'information sur Corbières

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 89/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2020) 89/100 (Millésime 2020)

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