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Corbières - Boutenac
Ollieux Romanis
Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022

Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022

Corbières - Boutenac|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

16,5/20

Jancis Robinson

soyeux
racé
fruits rouges

« Profitez de tout le savoir du Domaine dans cette cuvée de caractère, au profil type d'un vin de Corbières »

Ce vin frais et racé, aux tanins précis et suaves étonne par sa complexité. Aux notes de cassis, de fruits des bois et d'épices douces, il accompagnera avec élégance une bavette sauce champignon ou un colombo de dinde.

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Site noté
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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Classique

Millésime

2022

Appellation

Corbières - Boutenac

Région

Languedoc

Cépages

40% Syrah, 30% Carignan, 30% Grenache

Terroirs

Grès rouge méditerranéen, poudingue sur grès

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Levurage indigène pour les Syrahs, traditionnel pour les autres cépages, cuvaison de 10 à 15 jours, macération carbonique pour 50% des Carignans

Élevage

En cuves inox thermorégulées pendant 8 mois

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe intense et profonde

Nez

Frais et racé avec une intensité fine, arômes de cassis et cacao

Bouche

Ample, tanins précis, finement serrés et suaves, minéralité racée, notes de fruits des bois et réglisse, finale fraîche et soyeuse

Servir

Entre 16 et 18°C

Ouvrir

30 minutes avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec une bavette sauce champignons, un colombo de dinde, des grillades, sur des gibiers, des plats épicés, fromages à pâte molle, desserts au chocolat...

Plus d'information sur Château Ollieux Romanis

Plus d'information sur Corbières - Boutenac

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason,ce qui propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur, cette régularité depuis des lustres justifie largement la troisième étoile que nous lui avons accordé.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. C'est surtout l'expression des vins de Boutenac qui nous emballe. Presque tout le vignoble est taillé en gobelet pour mieux protéger le raisin. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration dégustation en plein coeur des vignes, ouvert en saison. Depuis 3 ans, le vigneron est aussi propriétaire du château Rives Blanques à Limoux.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2023) 16,5/20

A propos du vin :

Élégamment aromatique, avec des traces de lavande séchée et de chemins poussiéreux au nez, ainsi qu'à travers le fruit sombre, saturé de soleil, filé de Shiso, velouté en bouche. C'est tout à fait le Corbières - juste assez rustique pour le rendre guttural, sexy.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 06/05/2024

L'élevage en cuves inox couplé à un millésime 2022 solaire permettent d'offrir un vin gorgé de petits fruits rouges pimpants et bien mûrs, complétés de notes de sauge, tout en conservant une fraîcheur minérale. Le grain est fin, les tanins sont fondus et soyeux sans trop de puissance, tandis que la finale est sapide et très rafraichissante. S'il se goûte dès aujourd'hui, il a besoin d'aération pour accomoder son caractère un brin sauvage et aux accents maritimes avec une matelote d'anguilles de l'étang de Bages au vin rouge et pdt vapeur.

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