Le Haut de la Garde est un vin fruité et précis, issu de raisins récoltés juste avant l’apparition de la pourriture noble. Cette cueillette maîtrisée lui apporte un équilibre harmonieux entre arômes et acidité, ainsi qu’une texture soyeuse et veloutée qui enveloppe délicatement le palais.
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Oeil
Robe jaune pâle à reflets verts
Nez
Charmeur sur des arômes de fruits exotiques et fruits du verger, aux notes de miel et influences minérales
Bouche
Du volume, s'exprime dans la puissance et la précision de sa structure, amers élégants et frais, belle perception des acides en finale
Servir
En carafe à 10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif mais aussi sur des viandes à sauces fortes et épicées, s'accorde très bien avec les sauces à la crème ou avec les champignons, sur des poissons, sur des fromages forts (époisses, livarot…)
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce vignoble de 45 hectares dont 80% de chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2022) (Vin formidable)
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