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Château Pierre Bise - Quarts de Chaume Grand Cru 2018 (50cl)

Name: Château Pierre Bise - Quarts de Chaume Grand Cru 2018 (50cl)
Brand: Château Pierre Bise
Rating: 4.7 (6 reviews)

Quarts de Chaume Grand Cru|Vin blanc

4.7/5 (6 clients)

16,5/20

RVF

(Notes millésime 2016)

chenin

aromatique

desserts

foie gras

liquoreux

Le Quarts de Chaume 2018 présente une grande intensité aromatique, il est vif et très complexe, avec des notes de verveine et de safran. L'attaque en bouche est minérale et précise, pour une structure d'ensemble fraîche et ronde. À déguster avec un foie gras ou une tarte aux fruits…

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Site noté

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Domaine

Château Pierre Bise

Cuvée

Grand Cru

Millésime

2018

Appellation

Quarts de Chaume Grand Cru

Région

Loire

Cépages

100% Chenin, âge moyen des vignes : 55 ans

Terroirs

Grès de carbonifère avec houille, grès sur altérite avec cinérite et phtanite sur altération et roche

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent, fermentation longue, sans ensemencement

Élevage

En barriques

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

153,2 g/l

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Grande intensité aromatique, de la vivacité, très complexe, des notes de verveine et de safran

Bouche

Marquée par l'équilibre botrytisation / minéralité et par une précision et une fraîcheur de la structure

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur du foie gras, un canard à l'orange, ou bien sur des aumônières sucrées à la normande, un carpaccio d'ananas...

Plus d'information sur Château Pierre Bise

Plus d'information sur Quarts de Chaume

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce vignoble de 45 hectares dont 80% de chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)

Note des clients

4.7/5

sur 6 avis