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Domaine Sérol - L'Incorruptible 2014

Domaine Sérol - L'Incorruptible 2014

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5
3.5/5 (4 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

15/20

RVF

(Notes millésime 2013)
L'Incorruptible est la cuvée sur laquelle Stéphane Sérol intervient le moins : levures indigènes et très peu de sulfitage à la mise en bouteille. Elle inspire la philosophie à venir du domaine. Sur des notes de mûre et de cerise supportées par une belle acidité, ce vin est croquant et plein de gourmandise.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Sérol

Cuvée

L'Incorruptible

Millésime

2014

Appellation

Côte Roannaise

Région

Loire

Cépages

100% Gamay

Terroirs

sols granitiques

Viticulture

en convertion Agriculture Biologique

Vendanges

manuelle

Vinification

éraflage partiel de 50%. Vinification sans intrant. Fermentation lente grâce aux levures indigènes exclusivement. Macération de 10 jours en cuve ciment avec maîtrise des températures. Pressurage pneumatique.

Élevage

6 mois en cuve ciment

Degré d'alcool

12%

Oeil

robe couleur violacée

Nez

arômes de cerise et de fruits noirs

Bouche

concentration des arômes soutenus par des tanins soyeux

Ouvrir

1/2h avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2017

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster avec des volailles rôties, des côtelettes de veau ou encore des légumes en gratins.

Plus d'information sur Domaine Sérol

Plus d'information sur Côte Roannaise

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 15/20 (millésime 2013) (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l’excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s’exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre. Doublé d’une viticulture précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins soignés, récoltés manuellement. Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui mérite d’être attendue en cave. Une adresse sûre de grands vins de plaisir.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Incarnant avec talent la renaissance du vignoble local, Stéphane Sérol a pris en 1998 la tête de ce domaine de 38 ha (en bio certifié et en biodynamie), dont les origines remontent à 1700 et que son père Robert a fait connaître dès 1971 en pratiquant la vente directe en bouteilles. Une adresse incontournable de la côte roannaise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 15/20 (millésime 2013) (Bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Jamais le gamay saint-romain et la Côte Roannaise n'ont autant brillé que sous le patronage de Carine et Stéphane Sérol. Le cépage puise sur ces terroirs de sables et de granite en altitude (de 380 à 520 mètres) une expression délicatement fumée, florale et aérienne. Issus de vignes plantées à haute densité (de 8 000 à 10 000 pieds/hectare), les raisins sont partiellement, voire totalement égrappés, avant d'être vinifiés en douceur. Eclat de Granite incarne à merveille cet esprit de joyeux rouge de bistrot. Les contours des lieux-dits — Oudan, Perdrizière — sont parfaitement définis. La gamme « Chez » pousse les curseurs du gamay saint-romain via une macération de sept mois et un élevage en amphore : des vins respirant la fraîcheur du granite, avec une dimension de fruit si particulière (myrtille, fumée), toujours très dynamiques et digestes.

Note des clients

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5

sur 4 avis

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. THIERRY D. Publié le 03/10/2016

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FABRICE G. Publié le 22/10/2015

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JEAN PHILIPPE A. Publié le 08/09/2015

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Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

Note et avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 25/07/2015

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