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Domaine Sérol - IGP Urfé Oudan De Butte en Blanc 2023
Domaine Sérol - IGP Urfé Oudan De Butte en Blanc 2023

Domaine Sérol - IGP Urfé Oudan De Butte en Blanc 2023

IGP Urfé|Vin blanc|Bio

92/100

Bettane & Desseauve

fruité
fraîcheur
charmeur
biodynamie

« Cette cuvée accessible, empreint de finesse, à tout pour plaire ! »

Voici un Viognier planté sur sol granitique, tout en fraîcheur et dans l'esprit charmeur du cépage. On retrouve au nez les fruits jaunes (pêche, abricot) qui s'expriment à travers une bouche souple et gourmande, tout en gardant un équilibre certain et une finale agréable sur les agrumes.

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Domaine

Domaine Sérol

Cuvée

Oudan De Butte en Blanc

Millésime

2023

Appellation

IGP Urfé

Région

Loire

Cépages

Viognier

Terroirs

Sol granitique entre 400 et 450 mètres d'altitude, exposition Sud

Viticulture

Biologique et biodynamie (Biodyvin) certifiée

Vendanges

Manuelles en caissettes

Vinification

Pressurage direct, décuvage naturel en cuve, vinification en fût de 500 L, fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes

Élevage

6 mois et + sur lies en fût

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune doré

Nez

Sur des arômes de fruits jaunes, pêche, abricot, et fruits secs

Bouche

Attaque fraîche, souplesse et évolution grasse, fraîcheur remarquable, parfaitement équilibrée

Servir

À 12-13°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À servir à l'apéritif ou encore idéalement avec des poissons, des fromages de chèvre...

Plus d'information sur Domaine Sérol

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2025) 92/100

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l’excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s’exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre. Doublé d’une viticulture précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins soignés, récoltés manuellement. Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui mérite d’être attendue en cave. Une adresse sûre de grands vins de plaisir.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Incarnant avec talent la renaissance du vignoble local, Stéphane Sérol a pris en 1998 la tête de ce domaine de 38 ha (en bio certifié et en biodynamie), dont les origines remontent à 1700 et que son père Robert a fait connaître dès 1971 en pratiquant la vente directe en bouteilles. Une adresse incontournable de la côte roannaise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Jamais le gamay saint-romain et la Côte Roannaise n'ont autant brillé que sous le patronage de Carine et Stéphane Sérol. Le cépage puise sur ces terroirs de sables et de granite en altitude (de 380 à 520 mètres) une expression délicatement fumée, florale et aérienne. Issus de vignes plantées à haute densité (de 8 000 à 10 000 pieds/hectare), les raisins sont partiellement, voire totalement égrappés, avant d'être vinifiés en douceur. Eclat de Granite incarne à merveille cet esprit de joyeux rouge de bistrot. Les contours des lieux-dits — Oudan, Perdrizière — sont parfaitement définis. La gamme « Chez » pousse les curseurs du gamay saint-romain via une macération de sept mois et un élevage en amphore : des vins respirant la fraîcheur du granite, avec une dimension de fruit si particulière (myrtille, fumée), toujours très dynamiques et digestes.

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