Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Ce blanc est issu de jeunes vignes conduites avec beaucoup de feuillage pour extraire la quintessence du cépage. Une puissance aromatique rare se dégage, avec un fond fruité s'ouvrant sur des notes de genêt et pampres de lierre. La bouche est souple et dévoile une remarquable acidité, une aromatique gourmande, à la  finale nette et très fraîche. Un vrai régal à découvrir! (Capsule à vis)

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Domaine :
Domaine Ampelidae
Nom du vin :
Marigny-Neuf Sauvignon
Millésime :
2019
Appellation :
IGP Val de Loire
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Terroirs :
Sols argilo-calcaire. Argiles riche en illite et smectite (80%) assises sur un niveau calcaire; terre de Groie jurassiques très caillouteuses.
Vendanges :
Manuelles, de nuit
Viticulture :
Biologique certifiée ECOCERT
Vinification :
Pressurage avec pressoir pneumatique à cuve fermée (protection des jus de l'oxydation). Séparation des premières presses et des fins de presses. Débourbage au froid et serré. Stabulation à froid pendant 1 semaine. Fermentation en cuve inox thermorégulée.
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
5 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe brillante et claire
Nez :
Belle puissance aromatique, orientée sur la goyave avec un fond fruité de grande maturité
Bouche :
Souple, vive et beau gras. Sublime acidité à la finale ultra fraîche. Retour aromatique et netteté en finale.
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 8-10°C
Accords mets/vins : À déguster sur les incontournables huîtres de Marennes, du fromage de chèvre, des asperges, des sushis et du saumon gravelax ...
Plus d'informations sur le Domaine Ampelidae et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Diplômé de l’école Polytechnique, Frédéric Brochet possède un sens de la formule et de la culture qui laissent admiratifs, vinifiant par cépage des vins d’une originalité folle. Son courage est immense : il a en effet redonné vie à ce secteur de la petite ville de Marigny-Brizay dans le Poitou. Il concilie à la fois culture bio, écologie et technologie. Ici on vinifie chaque année 115 hectares dont 75 en propriété. Le sauvignon de l’année se révèle toujours expressif, on monte en gamme avec le fié gris : sa belle palette de nuances aromatiques va des agrumes au épices, en passant par la mangue fraîche. En bouche, il possède ce supplément d’épaisseur qui fait la différence. Attention toutefois à ne pas trop augmenter les prix !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Frédéric Brochet crée à vingt-trois ans, alors qu'il rédige sa thèse de doctorat en oenologie, son petit domaine à partir des 49 ares de vignes paternelles. C'est l'origine d'Ampelidæ, né dans la cave familiale de La Mailleterie. Aujourd'hui, son vignoble couvre 90 ha morcelés sur une trentaine de kilomètres autour de Jaunay-Marigny et répartis sur plusieurs propriétés, complétés par une activité de négoce.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine : Ampelidae est situé dans un cadre surprenant, au sud du département de la Vienne -peu connu jusqu’à présent pour ses vins. Frédéric Brochet, intellectuel-vigneron à la tête bien faite et bien pleine et, entre autres, brillant dégustateur, a créé ce vaste domaine de toutes pièces en 1995. Il élabore, avec beaucoup de fantaisie, des vins de cépages -avec, en tête de liste, le sauvignon et le pinot noir. Le style s'installe d'année en année avec une patte "moderne", qui cherche à mettre en avant le plaisir. Certaines cuvées proposent une haute expression, s'éloignant des canons d'un style parfois consensuel.

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Depuis Août 2009, les Vins de Pays bénéficient d'un signe officiel de la qualité, reconnu au niveau européen : l'Indication Géographique Protégée (IGP). La catégorie des Vins de Pays, aux côtés des Appellations d'Origine Contrôlée et des Vins de France (ex Vin de table), est rigoureusement encadrée, d'une part par la réglementation viticole communautaire et par un ...
Plus d'informations sur les vins de IGP Val de Loire

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