Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire PN 1328 rouge 2019
Loire
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Un Pinot Noir made in Loire d'une grande finesse »
À la création d'Ampelidae, le domaine cultivait une parcelle d'un demi-hectare, dont le numéro cadastral 1328 a donné son nom à cette grande cuvée. Vin historique au subtil accord entre baies bien mûres et épices douces, il possède un volume extraordinaire et un boisé parfaitement intégré. La bouche est d'une finesse rare, se terminant par une finale somptueuse de finesse et de longueur. L'élevage minutieux ouvre de belles perspectives sur le potentiel de garde.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
PN 1328
Millésime
2019
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
Pinot Noir (25 ans)
Terroirs
Sols argilo-sableux avec effleurement du silex sur tuffeau jaune
Viticulture
Biologique certifiée et vegan
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage intégral et tri sélectif, cuvaison en cuves inox tronconiques, macération à froid pendant au moins 4 jours, pigeages durant la fermentation, pressurage avec séparation des jus, entonnage à chaud en fûts de chêne et demi-muids, malolactique spontanée
Élevage
En barriques de 1,2 et 3 ans pendant 10 mois
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge aux reflets tuilés
Nez
Notes d'épices douces (cannelle, clous de girofle) et de baies rouges écrasées
Bouche
Rare finesse, réhaussée par un bois intégré, sublime finale
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
À carafer 1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À savourer sur des viandes grillées, une côte de cochon ibérique rôtie à l'ail, une lotte aux morilles, un dessert 100% chocolat ...
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 05/08/2024
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Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 22/07/2024
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Note et avis de M. PATRICE D. Publié le 04/07/2024
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Note et avis de M. THOMAS B. Publié le 01/07/2024
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