Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - L'Echelier 2021

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

RVF

chenin
floral
ciselé
salin
poisson

« Très belle expression de son terroir calcaire »

«L'Échelier 2021 livre un éclat salin, un vin magnifiquement élancé, une sensation crayeuse revigorante. Un coup de cœur cette année.» (Le Guide RVF 2024) Une très belle expression de son terroir, tout en nuances.

Caractéristiques du vin

Domaine

Thierry Germain - Roches Neuves

Cuvée

L'Echelier

Millésime

2021

Appellation

Saumur blanc

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

Chenin

Terroirs

Sols argilo-calcaires, 30cm de sable avant le calcaire

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en barrique de 600 L ovale, pendant 3 mois

Élevage

Sur les lies fines pendant 9 mois

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune paille

Nez

Concentré, frais, généreux, puissant sur des notes fruitées, florales et d'agrumes

Bouche

Attaque droite, puissante et fruitée, finale nette et riche

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1h avant

Boire avant

2030-3035

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée...

Thierry Germain - Roches Neuves

Plus d'information sur Thierry Germain - Roches Neuves

Saumur blanc

Plus d'information sur Saumur blanc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Lors de son arrivée en Saumurois dans les années 1990, le Bordelais Thierry Germain s’inspire des canons de sa région d’origine. Au fil des millésimes, il s’imprègne de son milieu ligérien et abandonne progressivement les élevages en barrique trop longs. Au niveau cultural, il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L’équilibre de la plante et du sol permet une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l’escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les surmaturités et la tension salvatrice se fait grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d’un végétal perfusé. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d’un grand raffinement. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur. La cuvée mémoires est d’un soyeux confondant. Les blancs jouent sur le registre de la tension calcaire : le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l’insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l’élite de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 95/100

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

L'Échelier 2021 livre un éclat salin, un vin magnifiquement élancé, une sensation crayeuse revigorante. Un coup de cœur cette année.

A propos du domaine :

Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de Saumur-Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois au travers de différents contenants ; tout en assurant la pérennité d’un vin à la fois fruité, infusé, floral et croquant. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc se révèlent d'un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête d'un équilibre unique ciselé, croquant, des rouges est indéniable. Leur floralité peut être ravissante. Thierry Germain prépare peu à peu l'avenir du domaine en transmettant son savoir et sa sensibilité à son fils Louis qui l'épaule solidement. Un nouveau lieu de stockage permettra au domaine de laisser vieillir une part des cuvées de lieu-dit pendant dix ans avant de les remettre sur le marché. Remarquable !

Avis client

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