Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Cuvée Domaine 2008
Notes : Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20, Guide Hachette 1*Etoile
« Encore juvénile, croquant de fruit, séveux et corsé, ce 2008 est un charmeur, svelte et gourmand. » (Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve) Un 100% cabernet franc pourvu d'une belle fraîcheur qui s'appréciera dès maintenant dans sa prime jeunesse. A découvrir absolument !
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Oeil
belle robe rouge rubis moyen, brillante et lumineuse à reflets violine
Nez
Le premier nez est discret avec une certaine structure, le deuxième nez est porté sur les notes de fruits rouges et de fruits noirs
Bouche
Attaque franche et droite, une acidité est présente donnant de l’ampleur, de la profondeur. Les tannins sont légèrement grenus, friands et abordables. La finales moyennement longue joue sur les registres bergamotés et jasminés
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2009
Apogée
2011
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au chéddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des briks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. FRED G. Publié le 04/01/2019
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Note et avis de M. GUILLAUME G. Publié le 30/08/2013
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Note et avis de M. CHRISTOPHE P. Publié le 21/08/2013
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Note et avis de M. CHRISTIAN M. Publié le 22/05/2013
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Note et avis de M. ROLAND C. Publié le 27/02/2013
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Note et avis de M. XAVIER C. Publié le 12/10/2012
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