Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2008
Notes : Gault Millau 18/20, Bettane et Desseauve 16/20, RVF 15,5/20, Guide Hachette 1*Etoile
Une cuvée Gourmande issue du coteau des Poyeux et d'une partie de la fosse de Chaintres au lieu-dit les Dares. « Enrobée et ronde, onctueuse dans son tanin, terres-chaudes est structurée, chaleureuse. » (Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
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Oeil
Robe rubis/grenant intense, opaque, brillante et lumineuse. Reflets violines
Nez
sur le fruit savoureux et mûr à point, du cabernet, souligné d'un trait délicatement boisé. Fruits noirs/rouges (cassis, myrtilles, cerise, mûre). Belle minéralité
Bouche
Attaque droite, séveuse et fraîcheur. Fruité légèrement compoté saupoudré d'épices. Les tannins sont nombreux et servent de socle à l'ensemble. La finale est très longue et voit la rémanence de notes déjà perçues
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1h minimum avant le service
Boire à partir de
2009
Apogée
2011-2013
Boire avant
2016
Accords mets/vins
Un vin débordant de fruit à savourer sur un canette rôtie aux épices, un parmentier d’agneau de sept heures, un tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes fraîches par exemple...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. LAURENT B. Publié le 11/02/2021
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Note et avis de M. DANIEL G. Publié le 27/10/2012
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