Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Outre Terre 2021

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

L'Outre Terre 2021 est issu de vignes plantées sur des sols sablonneux. Macéré quatre mois en kvevri et élevé douze mois en fûts usagés, il exhale des arômes de feuilles, de cassis, de réglisse et de mine de plomb. Moyennement corsé, étagé et structuré, il est concentré et sa finale délicate et austère est rehaussée par une amertume gastronomique. Produit à moins de 1 000 bouteilles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.