Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny Cuvée Domaine 2022

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

89/100

RVF

cabernet franc
fruité
barbecue
qualité prix

« Une cuvée très réussie »

Une entrée en gamme des plus friandes qui annonce toute la qualité de ce domaine incontournable ! «La cuvée Domaine est toujours un Cabernet Franc gourmand, mené avec tact et précision. Ouvrez-le dès cet automne.» (Le Guide RVF 2024)

Caractéristiques du vin

Domaine

Thierry Germain - Roches Neuves

Cuvée

Cuvée Domaine

Millésime

2022

Appellation

Saumur-Champigny

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

Cabernet Franc

Terroirs

Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire

Viticulture

Biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage

Vinification

Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22°C de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras, fin des fermentations à une température de 24°C, cuvaison de 8 à 10 jours

Élevage

En cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rouge/rubis moyen, presque limpide, brillante

Nez

Beau nez de fruits noirs

Bouche

Attaque franche et ronde, milieu de bouche frais et aérien

Servir

En carafe à 15-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au cheddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des bricks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries...

Thierry Germain - Roches Neuves

Plus d'information sur Thierry Germain - Roches Neuves

Saumur-Champigny

Plus d'information sur Saumur-Champigny

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Lors de son arrivée en Saumurois dans les années 1990, le Bordelais Thierry Germain s’inspire des canons de sa région d’origine. Au fil des millésimes, il s’imprègne de son milieu ligérien et abandonne progressivement les élevages en barrique trop longs. Au niveau cultural, il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L’équilibre de la plante et du sol permet une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l’escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les surmaturités et la tension salvatrice se fait grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d’un végétal perfusé. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d’un grand raffinement. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur. La cuvée mémoires est d’un soyeux confondant. Les blancs jouent sur le registre de la tension calcaire : le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l’insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l’élite de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 89/100

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

La cuvée Domaine est toujours un Cabernet Franc gourmand, mené avec tact et précision. Ouvrez-le dès cet automne.

A propos du domaine :

Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de Saumur-Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois au travers de différents contenants ; tout en assurant la pérennité d’un vin à la fois fruité, infusé, floral et croquant. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc se révèlent d'un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête d'un équilibre unique ciselé, croquant, des rouges est indéniable. Leur floralité peut être ravissante. Thierry Germain prépare peu à peu l'avenir du domaine en transmettant son savoir et sa sensibilité à son fils Louis qui l'épaule solidement. Un nouveau lieu de stockage permettra au domaine de laisser vieillir une part des cuvées de lieu-dit pendant dix ans avant de les remettre sur le marché. Remarquable !

Avis client

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