Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - La Marginale 2006
Notes : Gault Millau 17/20, Bettane et Desseauve 17/20, RVF 17/20
"Marginale 2006 continue dans l'émergence d'un nouveau style raffiné, donnant toute la priorité à la fraîcheur minérale." (Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF)
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Oeil
robe rubis/grenat intense, presque noire, dense et concentrée, reflets dans les nuances de violine et de cerise
Nez
complexe, sur des nuances mentholées, liqueur de fruits rouges, anis étoilé, café/cacao
Bouche
Attaque droite et puissante où se mêlent velouté et sensualité. Un fruité intense et imposant sur les fruits noirs. Les tanins sont déjà ronds et s’anobliront avec l’effet du temps, une finale qui supporte par sa netteté la richesse de la matière.
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
2h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2012
Boire avant
2017
Accords mets/vins
Un vin crémeux et rond à apprécier sur un boudin aux pommes, une côte épaisse de cochon, des côtes d’agneau marinées au piment d’Espelette, une palombe grillées sur les braises...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.
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