M. Chapoutier - Saint-Joseph Deschants 2011

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 88/100, Gault Millau 16/20, RVF 15/20, Bettane & Desseauve 15/20
Le Saint-Joseph Deschants en blanc est un vin minéral, sur des notes de pierre à fusil caractéristique du granit qui compose le terroir dont il est issu, des arômes grillés, de fruits secs. Un blanc à l'attaque en bouche franche et ronde, à la finale florale et miellée...

Caractéristiques du vin

Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Deschants

Millésime

2011

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Marsanne

Terroirs

Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central

Vendanges

récolte manuelle à maturité

Elevage

Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne (20 %) alors que le reste est fait en cuves. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille (8 à 9 mois après la récolte)

Viticulture

culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés

Vinification

vendange pressée en raisins entiers. Le débourbage est fait par décantation à froid pendant 24 à 48h. Les températures de fermentation sont régulées par ruissellement d'eau.

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle avec des reflets verts

Nez

minéral, notes de pierre à fusil caractéristique du granit, grillé, des notes fruits secs

Bouche

attaque franche et ronde, finale florale et miellée

Boire à partir de

2012

Boire avant

2018

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

en carafe à 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur une langouste r&ocirc;tie, des quenelles de brochet sauce Nantua, un saumon grill&eacute;, des filets de rougets grillets, des noix de Saint-Jacques po&ecirc;l&eacute;es, un Saint-Marcellin...<br/>

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Saint-Joseph


La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des  35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. Peu de domaines couvrent une telle diversité d'expression dans un si grand nombre de terroirs majeurs : Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, ou même Châteauneuf-du-Pape. Et comme l'explique Michel Chapoutier : "Mon but n'est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, c'est de prendre une photographie précise du millésime, donc je produis mes parcellaires chaque année. 2017 n'était pas l'année la plus compliquée pour cela.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier est un des plus brillants négociant-vigneron de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines) et même en Alsace (domaine C5 Altenberg) et en Champagne (Sténopée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CEDRIC G. Publié le 06/12/2015

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.THIERRY F. Publié le 23/02/2013

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