Le Roc des Anges

Le Roc des Anges, situé à Montner, a été créé en 2001 par Marjorie et Stéphane Gallet, par ailleurs propriétaires du domaine Les Terres de Fagayra à Maury. A l’origine de ce nom, une vigne de carignan plantée sur une veine de quartz. Un coteau au sol blanc, au milieu des schistes noirs : le lieu-dit s’appelle le « Roc Blanc ». Ainsi, les anges ont été choisis pour symboliser cette veine de quartz et le Roc Blanc est devenu Le Roc des Anges.

Le vignoble du domaine Le Roc des Anges, qui compte 25 hectares, est essentiellement planté de cépages méditerranéens menés à faibles rendements (17 hl/ha en moyenne). Il repose sur des sols de schistes superficiels et drainants, favorisant l’enracinement en profondeur. Le travail s’y effectue dans le sens du terroir : la totalité du vignoble est en culture biologique. En 2011, c’est le potage en biodynamie.

Le travail à la cave s’opère dans la continuité du travail réalisé à la vigne. La simplicité est la règle. Les élevages sont raisonnés et beaucoup de vins du Roc des Anges sont élevés en cuve béton, afin qu’ils respirent et que le fruit soit préservé.