Le Clos des Fées - Côtes Catalanes Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Robert Parker

(Notes millésime 2019)

pinot noir

complexe

notes boisées

volaille

Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020 propose un beau programme : après avoir ouvert la bouteille, on laisse le vin s'ouvrir gentiment... S'offre alors à nous un nez complexe, aux arômes de fruits rouges mûrs et croquants, avec des touches herbacées et des notes de mûre, coulis de framboise et griotte, sur un boisé finement présent. Dense et racée, la bouche est puissante mais sans lourdeur, avec une belle amplitude, des tanins présents et au grain exceptionnel, pour une finale racée et fumée. Laissez-vous tenter !

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos des Fées

Cuvée

Aimer, Rêver, Prier, Se Taire

Millésime

2020

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols d'argiles rouges et noires, calcaire gélifracté

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Courte macération préfermentaire à froid, fermentation rapide en levures indigènes, pigeages doux, remontages modérés

Élevage

8-10 mois en fût bourguignon d'un vin, filtration légère

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis, brillante

Nez

Complexe, arômes de fruits rouges mûrs et croquants, touches herbacées, notes de mûre, coulis de framboise et griotte, boisé finement présent

Bouche

Dense et racée, puissante mais sans lourdeur, belle amplitude, tanins présents et au grain exceptionnel, finale racée et fumée

Servir

À 15-17 °C

Ouvrir

30 minutes avant

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera un simple os à moelle et gros sel, un œuf meurette au vin rouge échalote, un pâté en croûte, un vol au vent, une salade de foies de volaille, une épaule d'agneau, un lapin ou un perdreau simplement rôti...

Clos des Fées

Plus d'information sur Clos des Fées

IGP Côtes Catalanes

Pour avoir droit à la dénomination IGP des Côtes Catalanes, les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production du vin de pays de la Côte Vermeille.

L'appellation IGP des Côtes Catalanes produit des vins rouges et des rosés. La dénomination IGP des Côtes Catalanes peut éventuellement être complétée par le nom d'un cépage, les vins doivent alors être issus de superficies exclusivement complantées du cépage concerné. Les Vins IGP des Côtes Catalanes ont remplacé au 1er septembre 2003 les anciens vins de pays catalan, les vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et les vins de pays des vals d’Agly.

Au sein des IGP des Côtes Catalanes, on distinguera plus particulièrement la production du Domaine du Clos des Fées, du Domaine Boudau ou du Domaine Gauby.
Plus d'information sur les vins IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.

Decanter

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Jancis Robinson

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