Le Clos des Fées - Côtes Catalanes Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2024
« Pinot Noir du Roussillon »
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2024 propose un beau programme : après avoir ouvert la bouteille, on laisse le vin s'ouvrir gentiment... S'offre alors à nous un nez complexe, aux arômes de fruits rouges mûrs et croquants, avec des touches herbacées et des notes de mûre, coulis de framboise et griotte, sur un boisé finement présent. Dense et racée, la bouche est puissante mais sans lourdeur, avec une belle amplitude, des tanins présents et au grain exceptionnel, pour une finale racée et fumée. Laissez-vous tenter !
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Oeil
Robe rubis, brillante
Nez
Complexe, arômes de fruits rouges mûrs et croquants, touches herbacées, notes de mûre, coulis de framboise et griotte, boisé finement présent
Bouche
Dense et racée, puissante mais sans lourdeur, belle amplitude, tanins présents et au grain exceptionnel, finale racée et fumée
Servir
À 15-17 °C
Ouvrir
30 minutes avant
Boire avant
2035
Accords mets/vins
Accompagnera un simple os à moelle et gros sel, un œuf meurette au vin rouge échalote, un pâté en croûte, un vol au vent, une salade de foies de volaille, une épaule d'agneau, un lapin ou un perdreau simplement rôti...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
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PRIX PROPRIÉTÉ
29
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