Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes rouge 2019
94/100
RVF
« Plus dense mais ne manque pas de raffinement, la syrah alliée au grenache dialoguent avec des fruits et des épices. Les tanins sont polis et il est doté d'une belle tenue en bouche. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Patience et longueur de temps seront les alliés de cette cuvée magique !
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Oeil
Robe rouge profond
Nez
Sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés, (mûre, myrtille, cerise), de garrigues (thym), cuir, et d'épices (poivre)
Bouche
Profonde et racée, un beau fruit juteux aux notes de réglisse, thym, soutenu par une incroyable minéralité apportant fraîcheur et équilibre. Tanins fins et racés, finale longue et sapide
Servir
En carafe à 14-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto aux champignons sauvages, une côte de sanglier, une daube catalane, un jambon braisé...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 94/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Plus dense mais ne manque pas de raffinement, la syrah alliée au grenache dialoguent avec des fruits et des épices. Les tanins sont polis et il est doté d'une belle tenue en bouche.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 05/06/2023
Élixir du Roussillon forgée par une année chaude. Rouge mi-corsé et raffiné qui se distingue par sa fraîcheur, sa densité remarquable et sa complexité aromatique magistrale où se côtoient des fruits noirs acidulés infusés avec pléthore d'épices fortes et des notes torréfiées et herbacées, le tout étant adouci par un long affinage sous bois. La bouche droite et élancée, est dotée d'un grain de tanins très fins et satinés, et évolue vers une finale longue et savoureuse, relevée par une grande tension minérale. Encore un peu réservée, cette cuvée iconique augure assurément un beau développement après quelques années supplémentaires d'encavement. Seule petite ombre au tableau : un prix conséquent. Très digeste et pour le moins singulière, cette IGP a été servie après 2h. d'aération, à l'occasion de la Fête des Mamans au côté d'un gigot de cabri rôti au four, accompagné de pommes de terre rissolées et parsemées d'herbes de la garrigue. Note = 4,2.
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Note et avis de M. SAMUEL C. Publié le 15/04/2023
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Note et avis de M. JEAN MICHEL L. Publié le 13/04/2022
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