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Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes rouge 2022

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100 Coup de Cœur

RVF

à encaver
raffiné
viande rouge
vieilles vignes

« Patience et longueur de temps seront les alliés de cette cuvée magique ! »

«Vieilles Vignes 2022 est plus fumé et épicé, avec une matière pulpeuse et un grain extrêmement fin. Un autre coup de cœur ! » (Le Guide RVF 2025).

Caractéristiques

Domaine

Domaine Gauby

Cuvée

Vieilles Vignes

Millésime

2022

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre

Terroirs

Sols de calcaires et schistes

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat

Élevage

11 mois en foudres anciens et cuves béton, 13 mois en bouteille avant commercialisation

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

Sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés, (mûre, myrtille, cerise), de garrigues (thym), cuir, et d'épices (poivre)

Bouche

Profonde et racée, un beau fruit juteux aux notes de réglisse, thym, soutenu par une incroyable minéralité apportant fraîcheur et équilibre, tanins fins et racés, finale longue et sapide

Servir

En carafe à 14-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un risotto aux champignons sauvages, une côte de sanglier, une daube catalane, un jambon braisé...

Domaine Gauby

Plus d'information sur Domaine Gauby

IGP Côtes Catalanes

Plus d'information sur IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 95/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Vieilles Vignes 2022 est plus fumé et épicé, avec une matière pulpeuse et un grain extrêmement fin. Un autre coup de cœur !

A propos du domaine :

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.

Avis client

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