Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Note: Robert Parker 94/100, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
Les Preuses è una cuvée piuttosto femminile, che si esprime con un mielato accattivante, rapidamente seguito da sfumature verdi e minerali. La gamma molto diversificata di aromi è complessa, con una maturità del frutto che unisce il miele al tostato, il limone alla vaniglia. Questo vino è denso e slanciato, con una struttura elegante e raffinata. Brillante!
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Occhio
Colore dorato intenso con riflessi verdi, brillante e limpido.
Naso
La ricchezza si esprime inizialmente con un mielato lusinghiero, rapidamente seguito da sfumature verdi e minerali.
Bocca
L'attacco al palato è franco, con un ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità.
Servire
a 10-12°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2019
Produzione
2500 bottiglie
Abbinamenti cibo/vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare, situata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grand cru: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premier cru: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a chablis e petits chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione degli allevamenti. A partire dal 2016, il ritorno alla grande qualità è evidente e questa azienda è oggi una delle più affidabili di Chablis.
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