Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Punteggio: Robert Parker 90-92/100
«Lo Chablis Vaillons 2011 avvolge il palato con un'intensità seria e profonda. Pesca gialla, albicocca, fiori e spezie si fondono meravigliosamente in un finale lungo e raffinato. È una bella dimostrazione dei Vaillons. Leggere note floreali indugiano sul palato di questo Chablis accogliente e delizioso.» (Wine Advocate agosto 2012 - Robert Parker)
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Occhio
Bel colore giallo oro pallido, brillante e limpido
Naso
Con delicatezza ed eleganza, le note floreali e vegetali si manifestano attraverso sentori freschi di felce, acacia, frutti bianchi, mela, pera e pesca di vigna...
Palato
Ampio e corposo, rotondo ma senza mollezza, l'attacco è perfettamente equilibrato tra morbidezza e vivacità
Servire
a 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2017
Produzione
25.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare, insediata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grand cru: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Vinous
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Valutazione dei clienti
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 17/12/2017
Profumo fruttato, agrumato. Sapore di limone
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Nota e consiglio di M. PEDRO JOSE M. Pubblicato su 04/12/2014
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