Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2012
92/100
Robert Parker
«Il Grand Cru Vaudésir 2012 presenta un profumo fresco, preciso e granitico che si apre con l'ossigenazione. Al palato è lineare, con una bella complessità, un tocco di scorza d'arancia, mandarino e un accenno di zenzero che esalta il lungo finale. Ottimo potenziale. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker). Vaudésir è uno Chablis Grand Cru «costruito come una cattedrale romanica», secondo le parole della tenuta...
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Occhio
colore giallo pallido con riflessi verdi, brillante e limpido
Naso
complesso. Delicate fragranze di fiori bianchi, tiglio e acacia. Note di vaniglia e miele.
Palato
ben strutturato, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità.
Servire
a 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2015
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un filetto di orata, un arrosto di maiale al miele, dell'aragosta...
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2014) 92/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il Grand Cru Vaudésir 2012 presenta un profumo fresco, preciso e granitico che si apre con l'ossigenazione. Al palato è lineare, con una bella complessità, un tocco di scorza d'arancia e mandarino e un accenno di zenzero che esalta il lungo finale. Ottimo potenziale.
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare, insediata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grand cru: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
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Tenuta segnalata come «Raccomandata»