La Chablisienne - Chablis Les Vénérables 2017
90/100
Robert Parker
93/100
Decanter
89-91/100
Burghound
91/100
RVF
«Concentrazione e tensione»
«È più riservato [rispetto al 2015], e in bicchiere sprigiona aromi di olio di agrumi e pietre umide. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con un’eccellente concentrazione e tensione, e si conclude con un finale preciso e persistente.» (Wine Advocate 2019 - William Kelley)
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Occhio
Colore oro pallido con riflessi argentati
Naso
Di frutta bianca, delicatamente speziato
Palato
Corposa, fresca e pura, con un finale persistente
Servire
Da 10 a 11 °C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un prosciutto al prezzemolo alla borgognona, una rana pescatrice arrosto, un sfogliato di gamberi di fiume o un formaggio: Beaufort, Comté, formaggi di capra...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis offre sempre un’interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e accurato dell’enologo Vincent Bartement. Come sempre, i vini si presentano con un Annata e di sfasamento: quest’anno, il 2016, è un’ Annata e complessa, ma in cui il Mont-de-Milieu se la cava molto bene. Altri terroir, solitamente ben valorizzati dalla cantina, risultano un po’ meno convincenti: aspettiamo i 2017!
Decanter
Vino valutato 93/100
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Cantina cooperativa fondata nel 1923, che riunisce circa 300 viticoltori e rappresenta un quarto del vigneto di Chablis, La Chablisienne ha festeggiato i suoi novant’anni nel 2013. Una struttura moderna ed efficiente che contribuisce in modo significativo alla notorietà della denominazione. Il grand cru Grenouilles è uno dei suoi prodotti di punta.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2019) 90/100 (Grande vino)
Azienda classificata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il Chablis Villages più autorevole di La Chablisienne è il Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2017, una cuvée prodotta da vigneti con un'età media di 50 anni. Viene messo in vendita solo dopo un breve periodo di invecchiamento: l’annata 2015 è attualmente in commercio. È un vino piuttosto riservato, che si apre nel bicchiere con aromi di olio di agrumi e pietra bagnata. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con un’eccellente concentrazione e tensione, e si conclude con un finale preciso e persistente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 91/100
Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis figura tra le migliori cooperative di Francia, abile sia sul piano commerciale che enologico. Tra le numerose annate prodotte, occorre saper fare una selezione, ma tutti i vini beneficiano oggi di una perfetta padronanza tecnica nella pigiatura e nell’affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, di grande regolarità, e i premiers crus in bottiglie pesanti, che rivaleggiano con le migliori produzioni delle cantine private, senza dimenticare il famoso grand cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini d’ingresso di gamma hanno fatto notevoli progressi e hanno perso le note di riduzione che li caratterizzavano. La Chablisienne è in ottima forma!
Burghound
Vino valutato 89-91/100